Σαλάτα νισουάζ με Τυρί Ραγιάν
Υλικά:
400γρ κονσέρβα τόνο σε νερό, στραγγισμένο
3 τμχ σφιχτά βρασμένα αυγά, κομμένα στα 4
400γρ μικρές βρασμένες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες μέτρια κομμάτια
300γρ μαρούλι, καθαρισμένο ,πλυμένο και χοντροκομμένο
150γρ ντομάτα σε φέτες ή 7-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
150γρ κρεμμύδι ξερό σε ροδέλες
100γρ φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200γρ πράσινα φασολάκια βρασμένα
20γρ φύλλα μαϊντανού
15 τμχ ελιές καλαμών
15γρ κάπαρη (προαιρετικά)
15γρ φιλέτα αντζούγιας (προαιρετικά)
80γρ Τυρί Ραγιάν τριμμένα στον τριφτή στο χοντρό
Για την βινεγκρέτ:
50γρ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
10γρ σκόρδο ψιλοκομμένη
15γρ φιλέτα αντζούγιας ψιλοκομμένα
90γρ καλής ποιότητας ξύδι λευκό
450γρ. ελαιόλαδο
10γρ . μουστάρδα
30γρ νερό
αλάτι, πιπέρι
Τρόπος Εκτέλεσης :
Για να φτιάξουμε την βινεγκρέτ μας βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το λαδί και τα κύπταμε με ένα μίξερ χειρός και μόλις ενσωματωθούν προσθέτουμε σιγά σιγά το λαδί μας κορδόνι , μέχρι να το προσθέσουμε όλο.
Τοποθετούμε την βινεγκρέτ στο ψυγείο μέχρι να την δουλέψουμε .
Βάζετε στην μπασίνα τα υλικά της σαλάτας και τα ανακατεύουμε όλα μαζί με την βινεγκρέτ.( βάζουμε ανάλογα ποσό θέλουμε να έχει η σαλάτα μας βινεγκρέτ ). Ανακατεύομε με απαλές κινήσεις , και στήνουμε στο πιάτο που θέλουμε .
Καλή επιτυχία!