Μουσείο Ελληνικής Γαστρονομίας
Το Όραμα μας
Η ανάδειξη των Ελληνικών Γαστρονομικών Παραδόσεων, των ιδιαίτερων γεύσεων και της διατροφικής αξίας της τοπικής κουζίνας.
Στόχοι μας
*Η μελέτη και συλλογή τεκμηρίων γύρω από την γαστρονομία κυρίως στην Ελλάδα από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Με συστηματικό τρόπο δημιουργούμε την πρώτη οργανωμένη βάση δεδομένων για την γαστρονομία σε συνεργασία με επιστημονικά ιδρύματα αλλά και με τους ανθρώπους που διατηρούν ζωντανές τις παραδόσεις.
*Η παρουσίαση θεματικών εκθέσεων οι οποίες συνδυάζονται με αντίστοιχες δραστηριότητες για να δημιουργήσουν μια μοναδική εμπειρία για τους επισκέπτες μας. Η θεματολογία εκτείνεται από αφιερώματα στις τοπικές κουζίνες της Ελλάδας, την ιστορική εξέλιξη της διατροφής και παράλληλες θεματικές όπως Διατροφή και Τέχνη. Αντίστοιχα, οι δραστηριότητες περιλαμβάνουν γευσιγνωσία και συμμετοχή σε εργαστήριο μαγειρικής.
*Η εκπαίδευση και ευαισθητοποίηση σε ζητήματα διατροφής, οικολογίας, βιωσιμότητας και ποιότητας της τροφής. Μέσα από τις εκθέσεις μας και τα αντίστοιχα προγράμματα συμβάλλουμε στην ανάπτυξη της διατροφικής συνείδησης των ενηλίκων και παιδιών.
*Η ανάδειξη των ιδιαίτερων τοπικών προϊόντων μέσα απο την σύνδεση τους με την ιστορία και τον πολιτισμό του τόπου. Αυτή η σχέση προσδίδει υπεραξία στα προϊόντα και ενισχύει την τοπική παραγωγή με ορθές και βιώσιμες τεχνικές.
Η Ομάδα μας
Το Μουσείο Ελληνικής Γαστρονομίας είναι μία νεανική, καινοτόμος πρωτοβουλία η οποία ξεκίνησε το 2013 ως ιδιωτική νεοφυής επιχείρηση (start up). Αφετηρία μας ήταν η αγάπη μας για τον Πολιτισμό, την Διατροφή και την Επιχειρηματικότητα. Η ιδέα ξεκίνησε από τα αδέλφια Κωνσταντίνο και Αλκυόνη Ματσουρδέλη. Σήμερα, η ομάδα μας αποτελείται κυρίως από νέους επιστήμονες από διαφορετικά γνωστικά πεδία και αρκετούς εθελοντές που συνεισφέρουν στο έργο μας.
Η Φιλοσοφία μας
Από την έναρξη της λειτουργίας μας συνεργαστήκαμε με έγκυρους οργανισμούς και δυναμικές επιχειρήσεις με στόχο την δημιουργία ενός αξιόπιστου και βιώσιμου φορέα ικανού να συνδυάζει την γνώση και το πολιτισμό με ανταγωνιστικές υπηρεσίες για τους επισκέπτες μας.
Βιωσιμότητα
Εξασφαλίζουμε την βιωσιμότητα μας προσφέροντας υπηρεσίες υψηλού επιπέδου προς τους επισκέπτες μας αλλά και σε εταιρείες του κλάδου των τροφίμων. Βασικές πηγές εσόδων μας είναι το εστιατόριο, η διοργάνωση εκδηλώσεων και τα μαθήματα μαγειρικής που προσφέρουμε. Για την έναρξη της δραστηριότητας μας σημαντικοί σταθμοί ήταν η επιλογή μας για συμμετοχή στο πρόγραμμα The Egg των Eurobank και Corallia για την υποστήριξη νεοφυών επιχειρήσεων και η νίκη στο διαγωνισμό καινοτομίας της Incubo Venture Capital, Future Scope. Μέσα από τους διαγωνισμούς αποκτήσαμε τεχνογνωσία, δίκτυο και ενισχυθήκαμε με έπαθλα τα οποία κάλυψαν μέρος της αρχικής χρηματοδότησης του σχεδίου μας. Στην χρηματοδότηση μας συνέβαλαν επίσης ιδιώτες χορηγοί, ενώ μέρος των εσόδων προήλθαν από fund raising events. Δεν έχουμε λάβει τραπεζικό δάνειο ή οποιασδήποτε μορφής επιδότηση.
Μελλοντικά σχέδια
Παραμένουμε πιστοί στο όραμα μας και στην δέσμευση μας για συνεχή βελτίωση, για υγιείς συνεργασίες και σταθερή ανάπτυξη. Επενδύουμε σε ψηφιακές τεχνολογίες που θα συμβάλλουν στην μοναδική εμπειρία των επισκεπτών μας, ενώ αναπτύσσουμε δραστηριότητες και εκπαιδευτικά προγράμματα εκτός του φυσικού μας χώρου. Τέλος, η ομάδα μας ενισχύεται διαρκώς από νέα ταλέντα και έμπειρους επαγγελματίες του χώρου. .
