Displaying items by tag: Συνταγές

Κοτόπουλο Μπουγιουρντί

Υλικά:

        

4 μπούτια κοτόπουλου "Πίνδος"ολόκληρα
1 κρεμμύδι ξερό σε κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια
1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κ.γ. πελτέ
1/2 κ.γ. καγιέν ή μπούκοβο καυτερό
400 γρ. τυρί φέτα κομμένη σε κάθετες λεπτές φέτες
200 γρ. γραβιέρα "Μπαλαντίνος" κομμένη σε κάθετες λεπτές φέτες
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

-Κόψτε τα μπούτια από το κοτόπουλο ακριβώς στη μέση .

- βάλτε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ανοιχτή(πλασωτέ)και σωτάρετε το πολύ καλά μέχρι να πάρει ωραίο χρωμα.
- Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες , αφήστε το να μαλακώσει και σβήστε με το κρασι.
- Συμπληρώστε τον πελτέ και αφήστε τον λίγο να τσιγαριστεί και στην συνέχεια , ρίξτε και την ντομάτα κονκασέ.
- Σκεπάστε την κατσαρόλα , χαμηλώστε την φωτιά και αφήστε το να μαλακώσει.
- Μετά από 20 λεπτά ελέγξτε το εάν πιθανόν χρειάζεται υγρά , τότε προσθέστε ελάχιστα.
- 10 λεπτά πριν το κατεβάσετε από την φωτιά ρίξτε τις πιπεριές Κομμένες σε τέταρτα.
- Μόλις το σβήσετε ρίξτε τα τυριά και σκεπάστε.
- Τα τυριά θα λιώσουν με την βοήθεια της θερμοκρασίας που ήδη υπάρχει στο φαγητό.

 Καλή σας απόλαυση.

 

Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV! 

Δείτε και το κανάλι μας στο YouTube και αν σας αρέσει κάντε μια 

 

Τάρτα με Ζύμη Μπριζέ, Τυριά, Μανιτάρια και Στήθος κοτόπουλο με Άρωμα από Φρέσκο Θυμάρι

Υλικά για τη ζύμη:

350 γρ. αλεύρι μαλακό
175 γρ. βούτυρο
2 τμχ κρόκους αυγών
75 γρ. νερό
5 γρ. αλάτι
5 γρ ζάχαρη

Υλικά για τη γέμιση:

500 γρ. μανιτάρια λευκά
100 γρ ξερό κρεμμύδι
45γρ ελαιόλαδο
5 γρ θυμάρι φρέσκο
αλάτι & πιπέρι
200 γρ. Καλαθάκι Λήμνου τριμμένο στο χέρι
150 γρ. Γροθοτυράκι τριμμένο
2 τμχ αυγά
250 γρ στήθος κοτόπουλου

Τρόπος Εκτέλεσης :

Ξεκινάμε με τη ζύμη κοσκινίζοντας το αλεύρι. Στο κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο
και τα αλεύρια και τα χτυπάμε μέχρι να σβολιάσουν . Ρίχνουμε ένα- ένα τα αυγά. Ρίχνουμε
το νερό, το αλάτι και την ζάχαρη και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν. Τυλίγουμε την ζύμη με
μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για μια ώρα .
Ανοίγουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε στα 2 και τοποθετούμε την μία σε καλά βουτυρωμένη
ταρτιέρα.
Την άλλη την συντηρούμε στο ψυγείο ή την κατάψυξη. Τρυπάμε καλά τον πάτο της
τάρτας βάζουμε λαδόκολλά και όσπρια για βάρος και την ψήνουμε για 8-10 λεπτά ή μέχρι
να ροδίσει, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C.

Για να φτιάξουμε τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο
για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε
για 10-12 λεπτά μέχρι να χάσουν τα υγρά τους τελείως. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και
αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε στα μανιτάρια, το κοτόπουλο ψιλοκομμένο , τα
τυριά και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά

Μεταφέρουμε τη γέμιση στην ταρτιέρα με τη ζύμη και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 180° C για 30-40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Tips: Τα όσπρια που έχουμε χρησιμοποιήσει για βάρος δεν μαγειρεύονται, μπορούμε όμως
αφού κρυώσουν να τα διατηρήσουμε σε ένα βάζο για μελλοντική χρήση ως βάρος σε ζύμη
τάρτας.

Καλή επιτυχία !!! 

Ο Στράτος Ιωσηφέλης είναι Σεφ και διδάσκει στα ΙΕΚ PRAXIS. Δείτε τι ακριβώς έχει κάνει στον σύνδεσμο:

http://www.iekpraxis.gr/ekpaideyths/stratos-iosifellis

 

Δείτε και το κανάλι μας στο YouTube και αν σας αρέσει κάντε μια 

 

Σούπα καρότο με άρωμα πιπερόριζα και γιαούρτι βασιλικού

Υλικά:
150 γρ  κρεμμύδι κόβουμε φέτες 
100 γρ πράσο μόνο το λευκό μέρος κομμένο ροδέλες  
500γρ  καρότα
100 γρ πατάτα
50γρ  σέλερι 
5 γρ  πιπερόριζα (τζίντζερ) 
30 γρ  ελαιόλαδο
1 λίτρο ζωμός κότας 
50 γρ βούτυρο 
50- 80 γρ παρμεζάνα τριμμένη 
αλάτι, πιπέρι
60 γρ  γιαούρτι
Τρόπος εκτέλεσης  :
Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο .
Καθαρίζουμε τα καρότα , την πατάτα και τα κόβουμε σε κύβους, καθαρίζουμε το σέλερι  και το ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε την πιπερόριζα.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο . Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, την πατάτα το σέλινο και την πιπερόριζα, ανακατεύοντάς τα για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Μετά τα 30 λεπτά πολτοποιούμε τη σούπα μας και την σουρώνουμε. Ξαναβάζουμε στη κατσαρόλα μας και προσθέτουμε την παρμεζάνα ανάλογα ποσό θέλουμε να ακούγετε το τυρί ,το βούτυρο και αφού λιώσουν , αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση.
Βάζουμε τη σούπα σε μικρά μπολ και νοστιμίζουμε με το γιαούρτι και αν θέλουμε βάζουμε ψιλοκομμένο βασιλικό  .
Καλή επιτυχία!! 
 

Ο Στράτος Ιωσηφέλης είναι Σεφ και διδάσκει στα ΙΕΚ PRAXIS. Δείτε τι ακριβώς έχει κάνει στον σύνδεσμο:

http://www.iekpraxis.gr/ekpaideyths/stratos-iosifellis

 

Δείτε και το κανάλι μας στο YouTube και αν σας αρέσει κάντε μια 

 

 

 

Θεσσαλικό Tαμπουλε με φακές, κους κους και λουκάνικο Φαρσάλων

 

Υλικά για την σαλάτα:
250 γρ. φακές Φαρσάλων βρασμένες
250 γρ κους-κους "Aντωνοπουλος"
1 /2 κιλό λουκάνικο Φαρσάλων "Aργυράκης"
1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης
1 μικρό αγγούρι κατά προτίμηση Κνωσού
1 κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό 

Υλικά για το ντρέσιγκ:

1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι γλυκό*
1    κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα απαλή ή πικάντικη*
1    κουταλάκι του γλυκού μέλι "σαβιολάκης"
2    κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
4    κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο "αβέα "
Θυμάρι ή Ρίγανη
Αλάτι

Για το σερβίρισμα:
"Παξιμάδια ντουρουντους "

Εκτέλεση :
1 )βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν και όχι να μας λιώσουν ,για περίπου 45 λεπτά .
2)Συνεχίζουμε με το κους-κους το οποίο βράζουμε και στην συνέχεια σουρώνουμε ,κρυώνουμε καλά και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά του .
3)Ψιλοκόβουμε όλα μας τα λαχανικά σε μικρά ζαρακια .
4)Κόβουμε το λουκάνικο και αυτό σε ζαράκια και το περνάμε από τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να γίνει τραγανό αλλά και ζουμερό .
5)Αναδεύουμε όλα τα υλικά του ντρέσινκ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν .
6)Βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπώλ και ανακατεύουμε μέχρι να σμίξουν καλά , στην συνέχεια προσθέτουμε το ήδη έτοιμο ντρέσινκ .
7)Ιδανικά αφήνουμε τουλάχιστον 2 με 3 ώρες στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις και να νοστιμίσετε ακόμα περισσότερο .
8)Σερβίρετε με σπασμένα κρητικά παξιμάδια.


Καλή σας απόλαυση .

Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV! 

Δείτε και το κανάλι μας στο YouTube και αν σας αρέσει κάντε μια 

 

 

 

 

Η ΕΟΣ Σάμου στα εγκαινία της έκθεσης «Μικρές Ζωγραφιές 2016»

Οι γλυκείς οίνοι της ΕΟΣ Σάμου, Samos Anthemis και Samos Vin Doux,θα συνοδεύσουν τα εγκαίνια της έκθεσης αφιερωμένη στα γλυκά, η οποία παρουσιάζει τα αποτελέσματα της συνεργασίας ανάμεσα στους καλλιτέχνες της Γκαλερί και τον ζαχαροπλάστη Στέλιο Παρλιάρο, το Σάββατο 10 Δεκεμβρίου 2016, και ώρα 12.00, (Γκαλερί Ζουμπουλάκη, Πλ. Κολωνακίου 20).
 Το Samos Anthemis ένα εντυπωσιακό κρασί με βαθύ πορτοκαλί χρώμα και ανταύγειες σε απόχρωση χαλκού, που μαρτυρούν τη βαθιά παλαίωσή του – αρώματα μελιού, καραμέλας βουτύρου, γλυκών κουταλιού, σε φόντο κακάο και σοκολάτας, θα συνοδεύσει υπέροχα ελαφριά γλυκά, ενώ το Samos Vin Doux  με το σπάνιο χρυσοκίτρινο χρώμα του, αρώματα μαρμελάδας βερίκοκου και νύξεις καραμέλας βουτύρου, θα αποτελέσει το τέλειο κρασί για γλυκά με ξηρούς καρπούς, καραμέλα και σοκολάτα.
 
Η Γκαλερί Ζουμπουλάκη για ακόμη μία φορά προσφέρει στο κοινό την ευκαιρία να απολαύσει μία δημιουργική έκθεση, ευελπιστώντας μέσα από την παιχνιδιάρική και τη δημιουργική συνύπαρξη της εικαστικής και της ζαχαροπλαστικής τέχνης να παρουσιαστεί στο κοινό μια πλούσια ποικιλία από «ζαχαρωτά» έργα. Έτσι θα δημιουργηθεί ένα ευχάριστο και γιορτινό κλίμα για όλους τους επισκέπτες.
 
Η Ελληνικά Κελλάρια Οίνων μαζί με την ΕΟΣ Σάμου συνεχίζουν τη θερμή υποστήριξή τους στην τέχνη, προβάλλοντας την άρρηκτη σχέση μεταξύ ψυχαγωγίας και οίνου, συνοδεύοντας την έκθεση με τα πολυαγαπημένα και εξαιρετικής ποιότητας κρασιά, το Samos Anthemis και το Samos Vin Doux». 
 
 
Διάρκεια έκθεσης: 10 Δεκεμβρίου 2016 – 7 Ιανουαρίου 2017
 
Γκαλερί Ζουμπουλάκη, Πλ. Κολωνακίου 20
 
Ώρες λειτουργίας: Τρ., Πέ. & Παρ. 11.00 -15.00 &17.00–20.00,
 
Τετ. 11.00-15.00 & Σάβ. 11.00 –14.00
 
Κυριακή & Δευτέρα κλειστά
 
Για περισσότερες πληροφορίες ή διευκρινήσεις παρακαλώ επικοινωνήστε:
 
Νάγια Νούσα  Τηλ: 2106014125, κιν: 6972410747, Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
 
Τζέσικα Μανιάτη  Τηλ: 2106014317, κιν: 6946172125, Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
 
Μαίρη Μαρίπα  Tηλ: 210 6014024, κιν.: 6945467076, Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. 
 
Το Προφίλ του Συνεταιρισμού:
 
Ο συνεταιρισμός της Σάμου ιδρύθηκε το 1934 και από τότε συγκεντρώνει, οινοποιεί και εμπορεύεται σχεδόν το σύνολο της παραγωγής των αμπελουργών του νησιού.  Το Σαμιώτικο κρασί, ειδικά το γλυκό, αποτέλεσε ανέκαθεν έναν από τους κύριους πρεσβευτές της Ελλάδας στο εξωτερικό, με εξαγωγές σε χώρες όπως η Γαλλία – η μεγαλύτερη εξαγωγική αγορά για τον Συνεταιρισμό – και άλλες 22 χώρες.
 
Η οινική παραγωγή της Σάμου, οι γλυκείς και οι ξηροί της οίνοι, είναι μοναδικοί στην γεύση και την ποιότητά τους, συγκεντρώνοντας όλες τις γευστικές ιδιαιτερότητες που τους προσδίδει η καλλιέργειά τους σε υψομετρικές αναβαθμίδες. Τα ξηρά κρασιά του ΕΟΣ Σάμου, Ψηλές Κορφές, Golden Samena, Aegean Breeze (Αγέρι του Αιγαίου) και Samena,  με το κρυστάλλινο χρώμα τους και τα έντονα φρουτώδη αρώματα, μας ταξιδεύουν σε έναν πρωτόγνωρο κόσμο γεύσεων.  Παράλληλα, η παραδοσιακή και αγαπημένη γεύση του γλυκού σαμιώτικου κρασιού, τονίζεται μέσα από τους επιδόρπιους οίνους της, Samos Grand Cru, Samos Nectar, Samos Anthemis και Samos Vin Doux, που μας προετοιμάζουν για ταξίδια γεύσεων συνοδεύοντας ιδανικά πιάτα μαγειρεμένα με φρούτα, και επιδόρπια.
 
Τον Μάρτιο του 2016, ξεκίνησε η στρατηγική συμμαχία του ΕΟΣ ΣΑΜΟΥ με την Ελληνικά Κελλάρια Οίνων. Η συνεργασία αυτή, αποτελεί σημείο αφετηρίας  για την περαιτέρω εμπορική ανάδειξη του πολυβραβευμένου Σαμιώτικου κρασιού και της ενίσχυσης της εμπορίας και εξαγωγής του στον εγχώριο και διεθνή χώρο.
 
 
 
 

ΒιντεοΣυνταγή Κοτόπουλο με βίδες, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος! stars

ΒιντεοΣυνταγή Βίδες με κοτόπουλο μανιτάρια και λιαστή ντομάτα, σβησμένα με λευκό κρασί.

Αν είστε επαγγελματίας και θέλετε κάτι αντίστοιχο για τα προϊόντα σας ή και κάτι πιο εξειδικευμένο θα χαρούμε να το συζητήσουμε!

Κοτόπουλο με βίδες, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος!

Αν θέλετε να προωθήσετε-προβάλλετε αποτελεσματικά και με απόλυτο επαγγελματισμό τα προϊόντα σας, μπορούμε με χαρά να αναλάβουμε για εσάς μια παρουσίαση με βίντεο που θα σας την παραδώσουμε μονταρισμένη, έτοιμη να την "τρέξετε" σε όλα τα κοινωνικά σας δίκτυα και τις προωθητικές σας ενέργειες.

Ξεχωρίστε αμέσως από τον ανταγωνισμό και αυξήστε κατακόρυφα τα Like-Share-Views που μεταφράζονται σε άμεσο και έμμεσο κέρδος για την εταιρία σας από την πρώτη κιόλας μέρα!

Για ότι χρειαστείτε μη διστάσετε να Επικοινωνήσετε μαζί μας! 

Και αφού δείτε τη ΒιντεοΣυνταγή μας κάντε 

στο νέο μας κανάλι στο YouTube

Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια και Χοιρινό Απάκι

ΥΛΙΚΑ
Για τη φάβα
300 γρ. φάβα
850 γρ. ζωμό κότα
150 γρ. ελαιόλαδο
350 γρ. κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
100 γρ καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
Αλάτι κατά προτίμηση

Για το καραμελωμένο κρεμμύδι
400 γρ. κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
40 γρ. ελαιόλαδο
5 γρ. ζάχαρη
35 γρ. ξίδι μπαλσάμικο
αλάτι κατά προτίμηση

Για το χοιρινό Απάκι
200γρ χοιρινό Απάκι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
10 γρ ελαιόλαδο
Λίγη ρίγανη

EKTΕΛΕΣΗ
Για το καραμελωμένο κρεμμύδι
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συχνά. Αλατίζουμε και συνεχίζουμε να σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει έντονο χρώμα, και τότε προσθέτουμε τη ζάχαρη. Την αφήνουμε να καραμελώσει, σβήνουμε με το ξίδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί εντελώς το ξίδι και να μαλακώσει το κρεμμύδι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό. Κρυώνουμε και διατηρούμε στο ψυγείο.

Για τη φάβα
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε 50 γρ. ελαιόλαδο και το κρεμμύδι, το καρότο αλατίζουμε και ιδρώνουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τη φάβα, ζωμό κότα ,αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγομαγειρεύουμε ανακατεύοντας τακτικά. Αν δούμε πως η φάβα πριν μαγειρευτεί στεγνώνει και πήζει πολύ, αραιώνουμε με νερό. Όταν η φάβα μαλακώσει το αποτέλεσμα θα πρέπει να έχει τη μορφή πηχτού χυλού αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Τοποθετούμε στον κάδο του μπλέντερ και αλέθουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο καθώς αλέθουμε ,και τέλος αλατίζουμε αν χρειαστεί.

Για χοιρινό Απάκι
Τοποθετούμε ένα τηγάνι στην φωτιά και όταν κάψει προσθέτουμε το ελαιόλαδο , το σκόρδο και το σοτάρουμε ελαφριά προσθέτουμε το απάκι ( εάν θέλουμε μπορούμε να σβήσουμε με λίγο κρασί λευκό ) μόλις πάρει λίγο και βγάλει τα αρώματα του το αφαιρούμε από την φωτιά . Το προσθέτουμε στην φάβα μαζί με το καραμελωμένο κρεμμύδι και την ρίγανη.


Καλή επιτυχία !!

Ο Στράτος Ιωσηφέλης είναι Σεφ και διδάσκει στα ΙΕΚ PRAXIS. Δείτε τι ακριβώς έχει κάνει στον σύνδεσμο:

http://www.iekpraxis.gr/ekpaideyths/stratos-iosifellis

Δείτε και το κανάλι μας στο YouTube και αν σας αρέσει κάντε μια 

Κρεατόσουπα με λαχανικά

Υλικά (για 2 μερίδες)
500 γρ Λαιμός μόσχου
80 γρ Καρότα
80 γρ Κολοκυθάκια
80 γρ Σέλινο
80γρ Πράσα
80 γρ Πατάτες
100γρ Ελαιόλαδο
Κατά προτίμηση Αλάτι
Κατά προτίμηση Πιπέρι
Κατά προσέγγιση Νερό ή ζωμό

Μέθοδος παρασκευής:
Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια , βάζουμε το κρέας να βράσει σε μια κατσαρόλα με νερό ή ζωμό κ ξαφρίζουμε κατά διαστήματα.
Καθαρίζουμε πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους.
Μετά από 50 περίπου λεπτά βρασμού ,προσθέτουμε τα καρότα , τα σέλινα , τα πράσα και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά , προσθέτοντας το ελαιόλαδο σε πέντε δόσεις. Μόλις ενσωματώθει η προηγούμενη δόση στη σούπα, τότε βάζουμε την επόμενη μέχρι να τελειώσουμε το λαδί μας (αυτό βοηθάει την σούπας μας σιγά σιγά να δέσει).
Προσθέτουμε στη συνέχεια τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και ολοκληρώνουμε το βράσιμο για περίπου 20 λεπτά .
Ελέγχουμε τα λαχανικά μας και το κρέας μας αν είναι έτοιμα και διορθώνουμε τα καρυκεύματα όταν χρειάζεται.
Tips:
Καλό είναι στην αρχή αφού κόψουμε το κρέας μας σε κομμάτια , να βάλουμε μια κατσαρόλα με νερό παράλληλα να έρθει σε βρασμό και να ζεματήσουμε για ένα λεπτό το κρέας μας για να το καθαρίσουμε. Αφού πετάξουμε αυτό το νερό συνεχίζουμε τη συνταγή μας κανονικά όπως περιγράφετε παραπάνω.
Καλή επιτυχία !

Ο Στράτος Ιωσηφέλης είναι Σεφ και διδάσκει στα ΙΕΚ PRAXIS. Δείτε τι ακριβώς έχει κάνει στον σύνδεσμο:

http://www.iekpraxis.gr/ekpaideyths/stratos-iosifellis

 

 

Δείτε και το κανάλι μας στο YouTube και αν σας αρέσει κάντε μια 

 

Ζυμαρικά με σάλτσα φέτας , λιαστή ντομάτα , αρωματισμένη με ρίγανή

Ζυμαρικά με σάλτσα φέτας , λιαστή ντομάτα , αρωματισμένη με ρίγανή 
 
Υλικά (για 2 μερίδες)
ζυμαρικά της αρεσκείας μας
100 γρ Φέτα
250 γρ κεφίρ 
80 γρ Πουρέ λιαστής ντομάτας
50 γρ Κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
5 γρ  παστά σκόρδου με ελαιόλαδο
20 γρ  έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 
10 γρ βούτυρο φρέσκο 
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
κρασί για το σβήσιμο
 
Μέθοδος παρασκευής:
 Σ’ ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την λιαστή ντομάτα.
 Σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε το κεφίρ και μια κουταλιά νερό  από το ζωμό που έχουμε βράσει τα μακαρόνια και  τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει μία βράση. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη.
Έχουμε κόψει τη φέτα σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στη σάλτσα μας. Ανακατεύουμε συνέχεια ώστε η φέτα να λιώσει και να δέσει με τα υπόλοιπα υλικά. Έχουμε ετοιμάσει τα ζυμαρικά μας, τα στραγγίζουμε, ρίχνουμε στο σουρωτήρι με τα ζυμαρικά το βούτυρο και τα’ ανακατεύουμε μ’ ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει.
Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και τ’ ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσουν με τη σάλτσα. 
 
Καλή επιτυχία και Καλή όρεξη !!!!
 
 
Ο Στράτος Ιωσηφέλης είναι Σεφ και διδάσκει στα ΙΕΚ PRAXIS. Δείτε τι ακριβώς έχει κάνει στον σύνδεσμο:
 
 
 
 
 
 

Δείτε και το κανάλι μας στο YouTube και αν σας αρέσει κάντε μια 

Subscribe to this RSS feed
close

Γραφτείτε για να Είμαστε σε Επαφή!!

Ενημερωθείτε για καινούρια και ήδη υπάρχοντα ποιοτικά ελληνικά προϊόντα

Δείτε τους Όρους Χρήσης /Πολιτική Απορρήτου
Μπορείτε να διαγραφείτε από την ενημερωτική λίστα μας αυτόματά ανά πάσα στιγμή