Displaying items by tag: Γνωρίζατε ότι

21 Νοεμβρίου - τα Εισόδια της Θεοτόκου: Το έθιμο με τα πολυσπόρια!

Το έθιμο της Παναγιάς της Πολυσπορίτισσας όπως το καταγράφει ο Φίλιππος Βρετάκος («Οι δώδεκα μήνες του έτους και αι κυριώτεραι εορταί των»): «Ονομάζουν όμως αυτήν και Πολυσπορίτισσα (Ευρυτανία, Δυτ.Μακεδονία, κ.α.), επειδή την ημέραν αυτήν, κατά το έθιμον, έβραζαν εντός χύτρας «πολυσπόρια», ήτοι διαφόρους δημητριακούς καρπούς και όσπρια, ως σιτάρι, αραβόσιτον (καλαμπόκι), λαθούρια, ρεβίθια, φασόλια, κουκκιά κ.τ.λ., τα οποία εμοίραζαν εις τον κόσμον «για τα χρόνια πολλά», δια να εξασφαλίσουν δηλαδή κατά το ερχόμενο έτος την αφθονίαν των καρπών. […] μοιράζουν δηλαδή «απαρχές» και θυμίζουν τα αρχαία «Πυανέψια» του ίδιου περίπου μήνα».
 Επίσης ο Δημ.Λουκόπουλος («Γεωργικά της Ρούμελης», Αθήναι 1938, σ.171) αναφέρει: «Την 21ην Νοεμβρίου, οι γεωργοί γιορτάζουν την πολυσπορίτισσα ή Μεσοσπορίτισσα.
Πολυσπορίτισσα λένε, γιατί σε πολλά χωριά παίρνουν πολυσπόρια (σιτάρι, καλαμπόκι, κουκκιά, κ.λ.π.) και πάνε στην πηγή, τα ρίχνουν μέσα και λένε: όπως τρέχει το νερό, να τρέχη το βιό. Παίρνουν νερό και γυρίζουν.
Επίσης τη μέρα αυτή αντίς άλλο φαγητόι βράζουν τα πολυσπόρια, τρώνε και μοιράζουν και σε δικούς τους για χρόνια πολλά. Μεσοσπορίτισσα, όπως λένε, το είπαν με το να μεσιάζη τότε η πρώιμη σπορά τους. Κι αυτή τη μέρα βασιλεύει η πούλια, αν τύχη ξαστεριά. Κι όπως θα κάμη αυτήν τη μέρα, θα κάμη και τις σαράντα κατοπινές μέρες».
 Κι ιδού, η συγκεκριμένη συνταγή για τα «πολυσπόρια» που, φαντάζομαι, θα βρίσκεται σε πολλές παραλλαγές, ανάλογα με τον τόπο και τις ποικιλίες που καρποφορούν κι ίσως κι ανάλογα με την έμπνευση και τα γούστα…
 Σιτάρι, καλαμπόκι, σταφίδες (μαύρες και ξανθές), καρύδια, μύγδαλα, σισάμι, λίγο λαδάκι, μια τζούρα ζάχαρη, μια πρέζα αλατοπίπερο.
Βράζουμε το στάρι πολύ καλά, να μαλακώσει. Βράζουμε χώρια και το καλαμπόκι.
Το σισάμι, τα καρύδια και τα μύγδαλα (που πρώτα τα κοπανίζουμε), τα καβουρντίζουμε στο τηγάνι.
Τέλος, σε μια μεγάλη χύτρα, αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και «δένουμε» με λίγο αλευράκι και νερό για να χυλώσει.
Έχουμε, όμως, φυλαγμένο λίγο από το καβουρντισμένο σισάμι το αμύγδαλο και το καρύδι για να πασπαλίσουμε και από πάνω, σε κάθε κυπελλάκι που σερβίρουμε.
 Σαν θρησκευτική ημέρα η γιορτή της Παναγίας είναι η ημέρα που οι γονείς της Παναγίας οδήγησαν την Παναγία στον Ναό (είσοδος) και την παρέδωσαν στους ιερείς του Ναού.
 Την ημέρα αυτή σε πολλές περιοχές της Ελλάδας όπως και στο χωριό μας τα παλαιότερα χρόνια , ίσως ακόμα και σήμερα , υπάρχουν και μερικά ήθη και έθιμα όπως τα «Μπόλια» και το «πάντρεμα της φωτιάς»
 Και τα δυό αυτά έθιμα είχαν μεταξύ τους αλληλένδετη σχέση και ήταν απαραίτητα και τα δυό.
 
Λέγοντας «Μπόλια » εννοούσαν ένα μείγμα απο πολλά σπόρια (Πολυσπορίτισσα) , μια κακαβιά θα λέγαμε, τα οποία τα βάζανε σε μια μεγάλη κατσαρόλα .
Η κατσαρόλα αυτή περιείχε συνήθως προϊόντα ντόπια κυρίως .Φασόλια, φακές ρεβίθια. καλαμπόκι, σιτάρι. κουκιά, φάβα, ρύζι, και όποια άλλα όσπρια μπορούσε ο καθένας να βάλει στην κατσαρόλα προσθέτοντας και λίγη ζάχαρη για καλύτερο βράσιμο.
Η αναμοιγένεια των προς βράση υλικών απαιτούσε αρκετή ώρα , μιας και δεν υπήρχαν τότε οι κατσαρόλες γρήγορου βρασμού «χύτρες», για να βράσουν με αποτέλεσμα να μένουν στη φωτιά αρκετό χρόνο. Αυτό απαιτούσε συνεχή τροφοδοσία της φωτιάς.
 Την βραδιά λοιπόν αυτή γινόταν και το επίσημο άναμμα του τζακιού και για το λόγο αυτό βάζανε να ανάψει η φωτιά πολλών ειδών ξύλα .
Πρώτα βάζανε ξύλο αρσενικό , π.χ.πουρνάρι, πλάτανο, κέδρο, και ύστερα βάζανε ξύλο θηλυκό βελανιδιά , κορτσιά λέγοντας και το σχετικό τραγούδι. «απόψε παντρεύω τη φωτιά , με τούτα τα παιδιά …….»ονοματίζοντας κάθε φορά το όνομα του ξύλου που τοποθετούσε στο τζάκι.
Σημαντικό ήταν ότι για το πάντρεμα τη φωτιά τα ξύλα που θα χρησιμοποιούσαν πρέπει να προέρχονταν απο δέντρα που ήταν μέρος ηλιόλουστο γιατί διαφορετικά αν ήταν απο σκιερά μέρη δεν κάνανε ούτε κάρβουνο ούτε φλόγα παρά μόνο καπνό.
Αφού η φωτιά άναβε τότε τοποθετούσαν πάνω στην «πυροστιά» τα μπόλια και έπρεπε να διατηρηθεί η φωτιά όλη τη νύχτα για να σιγοβράσουν τα μπόλια.
Έτσι λοιπόν έπρεπε να μείνει ένας να «λαγοκοιμάται» δίπλα στο γωνολίθι και να τροφοδοτεί την φωτιά με ξύλα όλη την νύχτα.
 Την άλλη μέρα τα μπόλια είχαν βράσει και σερβίρονταν κανονικά στο μεσημεριανό τραπέζι σαν κυρίως πιάτο.
Επειδή συνήθως ήταν αρκετά τα μπόλια οι νοικοκυρές προσέφεραν και στα γειτονικά σπίτια ανταλλάσοντας πιάτα για κάνουν και τη σύγκριση ανάμεσά τους.
 
 
 
 

Ξηρική ή Άνυδρη Καλλιέργεια

Άνυδρη ή Ξηρική καλλιέργεια είναι το σύστημα καλλιέργειας που μπορεί να αποβεί αποδοτικό σε εδάφη μη αρδευόμενων ζωνών σε ημίξηρο κλίμα. Οι καλλιέργειες αυτές εξαρτώνται αυστηρά από την βροχόπτωση και την ατμοσφαιρική υγρασία. Συνήθως, στις ξηρικές καλλιέργειες παράγονται κτηνοτροφικά φυτά, δημητριακά και όσπρια, αμπέλια, αμυγδαλιές, ελιές, βότανα και αρωματικά φυτά, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκύθια, πεπόνια, καρπούζια και άλλα προϊόντα. Τα προϊόντα αυτά αποτελούν τρόφιμα υψηλής διατροφικής αξίας καθώς αναπτύσσονται χωρίς την προσθήκη λιπασμάτων ή χημικών.

Παρά το γεγονός ότι η ιστορία της άνυδρης καλλιέργειας είναι χαμένη στα βάθη των αιώνων, μόλις πριν λίγες δεκαετίες μελετήθηκε συστηματικά από τους επιστήμονες ως μια δυνατότητα εκμετάλλευσης των εδαφικών ζωνών που έμεναν ακαλλιέργητες λόγω των κλιματικών συνθηκών. Κατά την ξηρική καλλιέργεια, γίνεται προσπάθεια να αποθηκευτεί στο εσωτερικό του εδάφους όσο νερό παρέχεται με τη βροχή και την ατμόσφαιρα. Η εργασία συνήθως τελείται σε τρία βήματα: Αρχικά, γίνεται βαθιά κατεργασία του εδάφους την περίοδο πριν τη βροχόπτωση. Έπειτα, συνίσταται η ανάπαυση του εδάφους για χρονικό διάστημα ενός έτους. Στη συνέχεια, εξασφαλίζεται η προστασία του εδάφους με απομάκρυνση των ζιζανίων και διασκόρπηση στην επιφάνεια του χώματος στεγνής άμμου ή αχύρων.

Πολύ σημαντικό ρόλο για την καλλιέργεια σε άνυδρες περιοχές έχει η επιλογή της τοποθεσίας αλλά και των κατάλληλων σπόρων προς φύτευση.

 

 
 

6 Φεβρουαρίου 1982: Ημέρα Ορόσημο για τα ελληνικά σχολεία

Η έκτη Φεβρουαρίου του 1982 αποτέλεσε μέρα επανάστασης για τα ελληνικά σχολεία!
Έπειτα από την απόφαση του τότε Υπουργού Παιδείας, Λευτέρη Βερυβάκη, έπαψε να είναι υποχρεωτική η σχολική ποδιά που φορούσαν μέχρι τότε οι μαθητές και οι μαθήτριες των ελληνικών σχολείων.
Αντ'αυτού, ως ένδειξη εκδημοκρατισμού και αποδοχής της διαφορετικότητας, οι μαθητές ήταν πλέον ελεύθεροι να φορούν τα ρούχα που εκείνοι ήθελαν, χωρίς να είναι επιφορτισμένοι με το καθήκον διασφάλισης της ομοιομορφίας εντός του σχολικού χώρου.

Η μπλε σχολική ποδιά με τον λευκό γιακά και όλες οι παραλλαγές της (με κουκούλα, κρικάκια, ζωστήρες, θήκη για μολύβια, παγουράκι ή και ομπρέλα ακόμη!) παρουσιάστηκε για λίγο ακόμη διάστημα στα ελληνικά σχολεία. Μαθητικές φωτογραφίες των ετών 1982-1982 μαρτυρούν ότι οι μαθητές παρουσιάζονταν με "ανάμεικτο" ντύσιμο. Κάποιοι γονείς χαιρέτισαν το νέο μέτρο με ενθουσιασμό, καθώς θεώρησαν ανακουφιστική για τα παιδιά τους την απομάκρυνση του αποπνικτικού γιακά. Άλλοι, πάλι, εξέφρασαν τις αντιρρήσεις τους ως προς το νέο μέτρο, καθώς θεωρούσαν ότι η ελευθερία που δινόταν στους μαθητές θα οδηγούσε στην ασυδοσία. Πέρα από τους παραπάνω, το μέτρο αυτό έπληττε φανερά τις ελληνικές βιοτεχνίες ένδυσης που οργάνωναν στην αρχή της κάθε σχολικής χρονιάς διαφημιστικές εκδηλώσεις με σκοπό να προσελκύσουν τους περισσότερους μαθητές.

Η ιστορία ακολούθησε το δικό της δρόμο και η σχολική ποδιά αποτελεί πλέον μία ανάμνηση. Σήμερα η ομοιομορφία στη σχολική εμφάνιση είναι υποχρεωτική στις παρελάσεις ανήμερα των εθνικών γιορτών και κατά περιπτώσεις στις εορταστικές εκδηλώσεις εθνικών επετείων.

 

 
 
Subscribe to this RSS feed