Σουπιές σαγανάκι με φέτα και κεφαλογραβιέρα
Υλικά
1 κιλό Σουπιές
3 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. Ούζο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
Νερό για το βράσιμο
1 κουτί Ντομάτα κονκασέ περασμένο στο μπλέντερ
1 κ.γ. πολτό ντομάτας
200 γρ. τυρί φέτα κομμένη σε φέτες
100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 κ.σ. βούτυρο
Βήματα
1
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε σε κομματάκια τη σουπιά. Μαραίνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σβήνουμε με ούζο.
2
Περνάμε από το μπλέντερ την ντομάτα κονκασέ και την προσθέτουμε στο τηγάνι μας, μαζί και τον πολτό ντομάτας, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα. Πριν σβήσουμε προσθέτουμε τα τυριά .
3
Τα σερβίρουμε ζεστά κι αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω ελίτσες και φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.
Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV!
