Πιτάκια στο φούρνο με δυο κιμάδες, μήλο και τυριά
Υλικά
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 μεγάλα πράσινα μήλα, καθαρισμένα και τριμμένα
3 χοιρινά λουκάνικα,περίπου 200 γρ. μόνο τον κιμά τους
500 γρ. κιμά χοιρινό
2-3 φυλλαράκια φασκόμηλο, ψιλοκομμένο
¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι λευκό πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
½ φλιτζάνι φρυγανιά
2 χ 250 γρ. φύλλα σφολιάτας
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο, με μια κουταλιά της σούπας γάλα
Βήματα
1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C.
2
Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει για περίπου 5 λεπτά.
3
Προσθέστε το μήλο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ή δύο, μέχρι να μαραθεί και να βγάλει τα υγρά του.
4
Σε ένα άλλο τηγάνι σοτάρετε τους δύο κιμάδες και όταν είναι έτοιμοι βάλτε τους σε ένα μπολ με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά.
5
Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να είναι περίπου 3mm πάχος.
6
Χωρίστε το μείγμα σε μισό και τοποθετήστε αρκετό κατά μήκος της ζύμης. Η ζύμη πρέπει να καλυφθεί ελαφρά, όταν συνδέσετε τις δύο πλευρές. Αλείψτε την ένωση με αυγό και κυλήστε την ένωση προς την κάτω πλευρά.
7
Τοποθετήστε σε ένα επενδεδυμένο ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε τις κορυφές με το μείγμα του αυγού και ψήστε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
8
Μόλις ψηθούν αφήστε τα για 10 λεπτά και και κόψτε τα όπως θέλετε και σερβίρετε.
Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV!
