Κλέφτικο με πατάτες και σκόρδο
Υλικά
2 αρνίσια μπούτια, κομμένα σε μερίδες
1 1/2 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
5 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
4 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
2 κ.γ. φρέσκια μαντζουράνα
Αλάτι και πιπέρι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 λεμόνια (τον χυμό τους)
Βήματα
1
Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ και τις ανακατεύουμε με τα χέρια μαζί με το μισό λιωμένο σκόρδο, τη μισή ρίγανη, τη μαντζουράνα, το λάδι, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
2
Αφήνουμε κατά μέρος για 3 τέταρτα της ώρας να μαριναριστούν.
3
Βάζουμε τις πατάτες σε μια γάστρα ή πήλινο και προσθέτουμε το κρέας αφού πρώτα το αλατίσουμε, το αλείψουμε με το υπόλοιπο σκόρδο και ρίξουμε ρίγανη.
4
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι, ρίχνουμε ένα φλιτζάνι νερό και κλείνουμε το καπάκι από το σκεύος.
5
Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για μια ώρα, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο και αφήνουμε το φαγητό να ψηθει για ακόμα 2-3 ώρες.
Συνοδεύουμε με σαλάτα εποχής.
Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV!
