Σπιτικό λιμοντσέλο με φρέσκα λεμόνια
Υλικά
1 λίτρο καθαρό πόσιμο οινόπνευμα 95°(οινόπνευμα ποτοποιίας) ή βότκα
8-9 φρέσκα ακέρωτα λεμόνια
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1 λίτρο νερό
400 γρ. ζάχαρη
Βήματα
1
Πλένουμε καλά και σκουπίζουμε τα λεμόνια.
2
Με ένα ένα μαχαιράκι ή τον ειδικό αποφλοιωτή (πίλερ) βγάζουμε την πολύ λεπτή κίτρινη φλούδα χωρίς να πάρουμε καθόλου από την άσπρη σάρκα του λεμονιού.
3
Τοποθετούμε τις φλούδες σε μεγάλο γυάλινο βάζο που κλείνει και προσθέτουμε το οινόπνευμα. Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε για 20 με 30 περίπου μέρες σε ένα σκοτεινό μέρος μέχρι το οινόπνευμα να γίνει κίτρινο.
4
Μετά τις 20 μέρες βράζουμε για 2-3 λεπτά από την την ώρα που θα πάρει βράσει τα υλικά για το σιρόπι, το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε μέσα το οινόπνευμα από το γυάλινο βάζο σουρωμένο από τις φλούδες.
5
Μοιράζουμε το λιμοντσέλο σε μπουκάλια, τα σφραγίζουμε και τα διατηρούμε στο ψυγείο. Μετά από μια βδομάδα το λιμοντσέλο είναι έτοιμο για να το πιούμε.
Πίνεται παγωμένο με ή χωρίς παγάκια από το ψυγείο.
Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV!
