Τα μελομακάρονα

Ζύμη:

265γρ ηλιέλαιο

20γρ κονιάκ

ξύσμα 1 πορτοκάλι

180γρ χυμό πορτοκάλι

2γρ σόδα

2γρ αμμωνία

2 πρέζα κανέλα σε σκόνη

1 πρέζα γαρίφαλο σε σκόνη

15γρ ζάχαρη άχνη

600γρ αλεύρι μαλακό

Σιρόπι:

700γρ ζάχαρη

100γρ μέλι ανθέων ή θυμαρίσιο

500γρ νερό

1 φλούδα πορτοκάλι

2 κούπες καρύδια χοντροαλεσμένα

Τροπος Εκτελεσης :

Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν εκτός από το μέλι, μόλις το σιρόπι πάρει μια βράση το βγάζουμε από την φωτιά κ προσθέτουμε το μελι μας κ ανακατεύουμε.

Προθερμαινουμε τον φούρνο μας στους 190° στον αέρα

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ανακατεύουμε ολα μαζί.

Συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα με τα υγρά μέσα στο αλεύρι και ανακευτουμε απαλά για λιγα δευτερόλεπτα.

Πλάθουμε τα μελομακαρονα σε ότι σχήμα μας αρέσει κ ψήνουμε για 25 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα (στο ταψί μας έχουμε στρώσει μια λαδόκολλα)

Μόλις είναι έτοιμα τα ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι μας για 2 με 3 λεπτά αν θέλουμε να γίνουν πιο σιροπιαστα αλλιώς τα αφήνουμε λιγότερο.

Τα πασπαλίζουμε με μέλι κ καρύδια καλή απόλαυση!!

Ο Στράτος Ιωσηφέλης είναι Σεφ και διδάσκει στα ΙΕΚ PRAXIS. Δείτε τι ακριβώς έχει κάνει στον σύνδεσμο:

http://www.iekpraxis.gr/ekpaideyths/stratos-iosifellis