Πράσινη Σαλάτα με Αβοκάντο, Μανιτάρια, Παξιμάδι και Γλυκόξινο Dressing

Υλικά:

400 γρ διάφορα σαλατικά (σπανάκι, ρόκα, πράσινη σαλάτα, λόλα κοκκινη, ραντίτσιο)
200 γρ μανιτάρια διάφορα κομμένα σε φέτες
1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες
6 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
80 γρ φέτα σκληρή κομμένη σε κύβους

Για το dressing:

6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας λευκό

Στο σερβίρισμα:

6 παξιμάδια κρίθινα σπασμένα
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβουμε τα λαχανικά μας με τα χέρια αφού τα έχουμε πλύνει παρά πολύ καλά και έπειτα στεγνώσει .
Κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια και τα σωτάρουμε σε καυτό τηγάνι στο οποίο έχουμε προσθέσει ελαιόλαδο .
Τα αφαιρούμαι και τα αφήνουμε να κρυώσουν για μερικά λεπτά .
Κόβουμε το αβοκάντο σε φέτες αφού το καθαρίσουμε .
Σπάζουμε την φέτα σε ασύμμετρα κομμάτια η την κόβουμε σε φέτες , κόβουμε και τα ντοματίνια .
Βάζουμε τα πράσινα λαχανικά σε μια λεκάνη , προσθέτουμε τα μανιταρια , τα ντοματίνια , την φέτα και το αβοκάντο .
Χτυπάμε όλα τα υλικά του ντρέσινκ σε ένα μπλέντερ ,η σε ένα βαζάκι με καπάκι μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίχνουμε όσο μας αρέσει .
Ανακατεύουμε να πάει παντού και βάζουμε σε μια σαλατιέρα , προσθέτουμε τα κομμάτια της φέτας και σπάζουμε τα παξιμάδια .

*Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε αντί για φέτα φλούδες γραβιέρας ή κεφαλοτύρι!

Καλή σας απόλαυση.

Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV! 

Δείτε και το κανάλι μας στο YouTube και αν σας αρέσει κάντε μια