Displaying items by tag: Όσπρια

Οικοτεχνία Παραδοσιακόν

Η οικοτεχνία δημιουργήθηκε με τον νέο νόμο περί οικοτεχνίας και είναι καθαρά μία οικογενειακή επιχείρηση.

Προσπαθούμε να κάνουμε αγροδιατροφικά προιόντα υψηλής διατροφικής αξίας τα οποία βάζουν στο καθημερινό διαιτολόγιό μας θρεπτικά συστατικά όπως των οσπρίων (με το μείγμα αλεύρων καλαμποιού,ρυζιού και ρεβυθιού) ή των λαχανικών (με την μαρμελάδα καρότο και κολοκύθα, ή την πάστα απο πιπεριά φλωρίνης) και με τον χειροποίητο ξυνό τραχανά με γιαούρτι απο πλήρες πρόβειο γάλα.

Πάντα συνεχίζουμε την αναζήτησή μας για νέα ποιοτικά και "πολυλειτουργικά" τρόφιμα, για να κάνουμε την τροφή μας το φάρμακό μας.

Σαλάτα με Ρεβύθια Κριθαράκι Σαλάμι Αέρος και Προσούτο

Υλικά
1 πακέτο κριθαράκι
1 συσκευασία σαλάμι αέρος
Προαιρετικά προσούτο
1 φλ. ρεβύθια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φλ. τριμμένα καρότα
1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το Dressing

1/4 φλ. ελαιόλαδο
1/4 φλ. μηλόξυδο
3 κ. σούπας μέλι
1 κ. σούπας κάρυ
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

______________________________________________

Εκτέλεση :

Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ .
Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αρκετά αλλά να μην λιώσουν .
Βράζουμε το κριθαράκι ,και χτυπάμε σε ένα μπλέντερ καλά όλα τα υλικά του ντρέσινκ .
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό , τρίβουμε τα καρότα και τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπωλ .
Ψιλοκόβουμε το σαλάμι μέσα στην σαλάτα και λούζουμε με μπόλικο από το ντρέσινγκ .
Σερβίρουμε και βάζουμε προαιρετικά ένα καλό ελληνικό προσούτο

Καλή σας απόλαυση.

Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV!

Δείτε και το κανάλι μας στο YouTube και αν σας αρέσει κάντε μια

Nomikos Estate Santorini

Η οικογένεια Νομικού παράγει στα κτήματά της στη Σαντορίνη τοπικά άνυδρα παραδοσιακά προϊόντα: φάβα, κελυφωτό φιστίκι, ντοματάκι, κάππαρη και ελιές.

Το 2006 ίδρυσε την πρότυπη βιοτεχνία επεξεργασίας και τυποποίησης φάβας, η οποία παράγει, επεξεργάζεται και διανέμει τη φάβα, ώστε να έχει πλήρη ιχνηλασιμότητα από την αρχή ως το τέλος της διαδικασίας.

Προϊόντα: φάβα Σαντορίνης, ντοματάκι Σαντορίνης, κελυφωτά φιστίκια. Προιόντα: Όσπρια, Λαχανικών προϊόντα, Ξηροί καρποί.

Φάβα Σαντορίνης, Μαργιώ

Όλη η παραγωγή και συσκευασία είναι πιστοποιημένη από τους οργανισμούς «ΔΗΩ» και «AGROCERT», πιστοποιήσεις που εγγυώνται την ποιότητα του βιολογικού προϊόντος.

Η Φάβα Σαντορίνης είναι διάσημη για τη μοναδικότητα που της δίνει το έδαφος του νησιού.

Είναι ένα από τα πιο παλιά προιόντα μας μαζί με το σταφύλι και έχουν βρεθεί απομεινάρια σε αρχαιολογικές ανασκαφές.

Το μέγεθος της Φάβας είναι σαν ψηλό χαλικάκι με έντονο κίτρινο χρώμα.

Αυτό που κάνει τη Φάβα Σαντορίνης να ξεχωρίζει είναι η γεύση της και το άρωμα της.

Ριζείς, Ηλέσιον

Βιολογικό ρύζι Φυσικής Καλλιέργειας.Ryzes_Kastano_BIO-72

Ρυζείς για να Ζείς!

Τοπικής ποικιλίας της περιοχής «Φύση» (NATURA) του Σπερχειού ποταμού του κάμπου της Λαμίας.

Είναι ένα υγιές γέννημα της φύσης, προικισμένο με δεκάδες αντιοξειδωτικά, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, χωρίς τη χημική επιβάρυνση των φυτοφαρμάκων, των ζιζανιοκτόνων και των χημικών λιπασμάτων, σε συμμαχία με τη φύση και με τη χρήση ενεργών μικροοργανισμών (ΕΜ).

Δεν έχει υποστεί απεντόμωση και γι αυτό υποχρεωτικά διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος.

Δεν περιέχει χοληστερόλη, κολλώδη γλουτένη και νάτριο.