Συνταγές

Χυλοπίτες Μεσοτόπου με σάλτσα μπολονέζ και Βολάκι Άνδρου

Υλικά: 15γρ ελαιόλαδο 10 γρ βούτυρο 100 γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 150 γρ καρότο τριμμένο στο τριφτή 50 γρ σέλερι τριμμένο στο τριφτή 60 γρ πράσο ψιλοκομμένο 2 τμχ σκελίδες σκόρδο…

θαλασσινά σαγανάκι με Μύδια Καλαμάρι και Γαρίδες

Υλικά 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κοτσάνια σέλινο ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ¼ φλιτζάνι λευκό κρασί 2 κουτιά αποφλοιωμένα ντοματάκια περασμένα από το μπλέντερ ½ -…

Μύδια αχνιστά με κάρυ και λαχανικά

Υλικά για άτομα 4 άτομα Μύδια 1 κιλό Καρότο ζουλιέν 140 γρ. Κολοκύθι ζουλιέν 200 Φινόκιο ζουλιέν 200γρ. Σκόρδο ασσέ 2 σκ. Φρ. κρεμμύδι ασσέ 1 κ.σ. Ελαιόλαδο 50…

Μακαρόνια με κιμά

Υλικά 500 γρ. κιμά μοσχάρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια χοντροκομμένα 2 καρότα ψιλοκομμένα 2 κοτσάνια σέλινο ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 2 φύλλα δάφνης 2 κ.σ.…

Πάστα πριμαβέρα με λαχανικά

Υλικά 500 γρ. ριγκατόνι ή πένες ή άλλα κοντά ζυμαρικά 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές λωρίδες 4 σπαράγγια, καθαρισμένα και κομμένα…

Μύδια αχνιστά με σάλτσα μασάλα και φρέσκο κολίανδρο

Υλικά 1 κιλό μύδια καθαρισμένα 30ml - 45 ml. / 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 στίκ σέλερι ή σέλινο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. / περίπου 2 - 3 σκελίδες…

Αγκινάρες αλά πολίτα

Υλικά: 12 φρέσκες αγκινάρες 180γρ ελαιόλαδο 200γρ ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 250γρ φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες 250γρ καρότα σε ροδέλες 500γρ πατάτες κομμένες σε τέταρτα 20γρ άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι-πιπέρι 1 αυγό…

Γεμιστά καλογερικά με ξινόχοντρο και ρύζι

Υλικά 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες 3 πιπεριές 3 κολοκύθια 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι 1 ντομάτα τριμμένη 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα 1-2 πατάτες 2-3 κομμάτια ξινόχοντρο 650 γρ. ρύζι σπυρωτό μακρύκοκκο…

Κρέας: Σε τι θερμοκρασία πρέπει να φτάνει στο ψήσιμο [βίντεο]

Ασφαλείς ελάχιστες θερμοκρασίες μαγειρέματος Χρησιμοποιήστε την παρακάτω λίστα και ένα ειδικό θερμόμετρο μαγειρέματος για να διασφαλίσετε ότι το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και άλλες τροφές φτάνουν σε ασφαλή ελάχιστη…

Παπουτσάκια γεμιστά με κιμά από Κρητικό Κουνέλι και μπεσαμέλ από γάλα γαϊδούρας από την φάρμα Μετσόβου με κρουστά από Κασέρι παλαίωσης Προίκας

Υλικά : 6-8 τμχ μελιτζάνες φλάσκες, 500γρ κιμά από Κρητικό Κουνέλι 60γρ λάδι, 350γρ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο , 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 100γρ καρότο τριμμένο στον τριφτή , 300γρ πολύχρωμες…