Γεμιστά καλογερικά με ξινόχοντρο και ρύζι
Υλικά 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες 3 πιπεριές 3 κολοκύθια 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι 1 ντομάτα τριμμένη 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα 1-2 πατάτες 2-3 κομμάτια ξινόχοντρο 650 γρ. ρύζι σπυρωτό μακρύκοκκο…
Συνταγές
Παπουτσάκια γεμιστά με κιμά από Κρητικό Κουνέλι και μπεσαμέλ από γάλα γαϊδούρας από την φάρμα Μετσόβου με κρουστά από Κασέρι παλαίωσης Προίκας
Υλικά : 6-8 τμχ μελιτζάνες φλάσκες, 500γρ κιμά από Κρητικό Κουνέλι 60γρ λάδι, 350γρ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο , 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 100γρ καρότο τριμμένο στον τριφτή , 300γρ πολύχρωμες…
Καπνιστοί Πικάντικοι Λαχανοντολμάδες θαλασσινών
Υλικά : 1 κιλό λάχανο 200γρ Φιλέτο Σαρδέλας Καπνιστό Πικάντικο 200γρ γαρίδες 200γρ καλαμάρι 200γρ σολομό 120γρ ρύζι καρολίνα 200γρ κρότο τριμμένο στον τριφτή 200γρ φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 200γρ ξερό …
Γραβιέρα Σαγανάκι με σάλτσα από ξερά Σύκα και Μελι!
Υλικά 2 φέτες γραβιέρα η κεφαλοτυρι περίπου 300 γρ. " Μπαλαντίνος "100 γρ. ξερά σύκα σε φέτες 40 γρ. μέλι " σαβιολάκης"2 κουταλιές Βαλσαμικο με πετιμέζι 1 /2κουταλακι τπυ γλυκού…
Φασολάκια με Χταπόδι Καρότα και Σέλινο
Υλικά 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό) ½ κιλό φασολάκια 2-3 καρότα κομμένα σε ροδέλες 3-4 φύλλα σέλινο 1 πιπεριά 2-3 κρεμμύδια χοντροκομμένα φρέσκια ντομάτα αλάτι Βήματα 1.Εφόσον έχουμε…
Μακαρόνια με ταραμά της γερόντισας Πανσεμνής και ντομάτα
Υλικά μισό κιλό μακαρόνια 200 γρ. ταραμάς 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδου 2 φλυτζάνια χυμός ντομάτας 2 φύλλα δάφνης 3 κουταλιές μαϊντανός 3/4 φλιτζανιού λάδι 1 κουταλάκι ζάχαρη…
Σαλάτα νισουάζ με Τυρί Ραγιάν
Υλικά: 400γρ κονσέρβα τόνο σε νερό, στραγγισμένο 3 τμχ σφιχτά βρασμένα αυγά, κομμένα στα 4 400γρ μικρές βρασμένες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες μέτρια κομμάτια 300γρ μαρούλι, καθαρισμένο ,πλυμένο και χοντροκομμένο…
Σιγομαγειρεμένο χταπόδι Σχάρας με Μεσογειακή μελιτζανοσαλάτα
Υλικά: Κόβουμε το χταπόδι σε πλοκάμια 10 κόκκους πιπέρι, 2 δαφνόφυλλα, 2τμχ κόκκους αστεροειδή γλυκάνισο, 30γρ κόκκινο κρασί. Τρόπος παρασκευής : Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι όλα τα υλικά…
Μπουρέκι χανιώτικο ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ
Υλικά 1½ κιλό μέτρια - κολοκύθια 1 κιλό πατάτες μέτριες Αλάτι και πιπέρι 1 ματσάκι δυόσμος 1 κιλό μυζήθρα 1 ποτήρι ελαιόλαδο 1 ντομάτα μεγάλη και ώριμη, περασμένη από τον…
Αρνί καπαμά με κρασί και κανέλα
Υλικά 2 κιλά αρνίσιο κρέας από μπροστινό μέρος, κομμένο σε μερίδες 6 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο αλεύρι για το τηγάνισμα λίγη κανέλα σε σκόνη 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 500…
More...
Κατσικάκι με Σιουφιχτά και κρέμα βαλσάμικο πορτοκάλι
Υλικά 1 κιλό κατσίκι ή αρνάκι, κομμένο σε μικρές μερίδες 50-70 ml κρέμα βαλσαμικό με φρέσκο πορτοκάλι προαιρετικά ή χυμό πορτοκαλιού κατά βούληση 100 ml ε.π. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο…
Κεμπάπ με Πετιμέζι και δυο Κιμάδες
Υλικά 800 γρ. πρόβειο κιμά 200 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 2 κ.σ. πετιμέζι 2 κ.σ. μηλόξιδο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα ή σουμάκ 1/2 κ.γ. κύμινο…
Διαφορετική καρμπονάρα με χωριάτικα λουκάνικα φαρσάλων & αρακά
Υλικά 300 - 350 γρ. λιγκουίνι ή σπαγγέτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 6 χωριάτικα λουκάνικα, κατά προτίμηση φαρσάλων (μόνο τον κιμά χωρίς το έντερο) 2 1/2 φλιτζάνια αρακά νωπό ή κατεψυγμένο…
Φασολάδα
Υλικά : (για 2 άτομα) 250γρ. άσπρα φασόλια ολονυχτίς μουλιασμένα 50γρ ελαιόλαδο 100γρ κρεμμύδια κομμένα σε κυβάκια 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 100γρ καρότα σε ροδέλες 50γρ σέλερι σε ροδέλες (με…