Μακαρόνια με κιμά τεκίλας και φινόκιο
Υλικά ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ποτήρι του κρασιού καλής ποιότητας τεκίλα 500 γρ. άπαχο βοδινό 500 γρ. χοιρινό κιμά 4 φέτες καλής ποιότητας μπέικον 1-2…
Συνταγές
Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο,σκόρδο χαρίσσα και λεμόνι
Υλικά 1 μπούτι αρνί ή μια σπάλα του 2 - 2,5 κιλά 2 κ.σ. πάστα Harissa ελαιόλαδο Μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο 2 ολόκληρα κεφάλια σκόρδου 2 λεμόνια κομμένα στη μέση Αλάτι…
Βίδες καρμπονάρα με πράσο και μπέϊκον
Υλικά 6 φέτες μπέικον κομμένες σε μικρά κομμάτια 4 πράσα κομμένα σε λεπτές φετούλες 1/2 λεμόνι, το ξύσμα του και το χυμό του 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι κατά βούληση…
Ταραμοκεφτέδες με φρέσκα αρωματικά
Υλικά 3 κ.σ. ταραμά 1 φλ. νερό Φρέσκα μυρωδικά όπως (δυόσμος -μαϊντανός -μάραθος -άνηθο) 1 κρεμμύδι ξερό 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 1 σκελίδα σκόρδο 1 φλιντζάνι σπανάκι 1 σφηνάκι ελαιόλαδο…
Καλαμαράκια σκορδάτα με κονιάκ
Υλικά 1 κιλό καλαμαράκια μικρά 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 μικρό φλιτζάνι κονιάκ 1 ποτήρι κρασί 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας Αλάτι και πιπέρι Βήματα 1 Καθαρίζουμε…
Πλιγούρι με θαλασσινά γαρίδες και καλαμαράκια
Υλικά 2 φλ. πλιγούρι 2 καλαμαράκια ψητά κομμένα σε φέτες 500 γρ. γαρίδες σοταρισμένες 2 αγγούρια κομμένα καρέ 2-3 ντομάτες κομμένες καρέ 2 πιπεριές πράσινες κομμένες καρέ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο…
Χοιρινό καρέ με πατάτες
Υλικά 1 χοιρινό καρέ, περίπου 3 κιλά 2 κιλά πατάτες baby 1 κ.σ. βούτυρο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. μέλι λίγο βούτυρο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4-5 σκελίδες σκόρδου 1…
Μοσχάρι στάμνας με χοιρινό αρνί και μοσχάρι
Υλικά 1 κιλό μοσχάρι από σπάλα, κομμένο σε κύβους 1 κιλό χοιρινό από σπάλα, κομμένο σε κύβους 1 κιλό αρνί από μπούτι, ξεκοκαλισμένο και κομμένο σε κύβους 6 σκελίδες σκόρδο…
Μοντέρνα ελληνική σαλάτα
Υλικά για μια σαλάτα : 150γρ τοματίνια 15γρ φρέσκο κρεμμύδι 50γρ ελιές 1κ.σ. Κατίκι Δομοκού λίγο κρίταμο 50γρ παξιμάδι χαρουπιού τριμμένο και σπασμένο στο χέρι σε χοντρά κομμάτια 1κ.σ. pesto…
Μελιντζάνες “ιμάμ” με πληγούρι και μπόλικο κρεμμύδι
Υλικά 10 μέτριες μελιτζάνες 6 μέτρια κρεμμύδια άνυδρα 200 γρ. πλιγούρι 6 σκελίδες σκόρδο 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες 1½ φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ζάχαρη 1/2 ματσάκι μαϊντανός 1 λεμόνι (χυμός)…
More...
Σουπιές γεμιστές με φρέσκα αρωματικά
Υλικά 4 σουπιές καθαρισμένες 500 γραμμάρια φέτα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ψιλοκομμένος άνηθος μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 σκελίδα σκόρδο 1 ώριμη ντομάτα τριμμένη ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Βήματα 1 Σε ένα…
Αρνίσιο μπούτι σε πικάντικη μαρινάδα με τσίλι και γιαούρτι
Υλικά 1 μεγάλο μπούτι αρνιού χωρίς κόκκαλα 500 γρ. πλήρες γιαούρτι 2 κ.γ. κύμινο 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 1 κ.σ. τσίλι χωρίς τα σπόρια και ψιλοκομμένο…
Αγιορείτικο παστίτσιο με μανιτάρια και νηστίσιμη μπεσαμέλ
Υλικά 500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο Λίγη κανέλα 1 κιλό μανιτάρια τεμαχισμένα 1 φλιτζάνι λάδι 3 μέτρια κρεμμύδια 1 ποτηράκι λευκό κρασί 300 γρ. χυμός ντομάτας ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ…
Τραγανές μπάλες κατσικίσιου τυριού με φυστίκια
Υλικά 300 γρ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί 1/4 φλιτζανιού κορν φλάουρ 3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι σόδα, αναψυκτικό 3 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο…