Displaying items by tag: Κρασί Κόκκινο

Kalamata Papadimitriou

Kalamata Papadimitriou

Η πρώτη ύλη:
Η κορινθιακή σταφίδα, που από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, φημίζεται
για τις μοναδικές θρεπτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Το προϊόν:
Το βαλσαμικό μας ξίδι διαφοροποιείται από οποιοδήποτε άλλο βαλσαμικό
στον κόσμο, καθώς παράγεται από 100% ξηρή κορινθιακή σταφίδα.
Η δημιουργικότητα:
Αυτό το μοναδικό βαλσαμικό ξίδι αποτελεί το κύριο συστατικό για την
δημιουργία μιας ξεχωριστής σειράς προϊόντων, που σας βοηθούν να μεταμορφώσετε τα πιάτα της παραδοσιακής και σύγχρονης κουζίνας
σε μοναδικές γευστικές εμπειρίες.
 
Προϊόντα: βαλσαµικό ξίδι, κρέµα βαλσαµικού, µουστάρδα, αποξηραµένα φρούτα, ελαιόλαδο
 
 
 
 
 
 
 
Βιολογικό Πετιμέζι Καραγγελής

Βιολογικό Πετιμέζι Καραγγελής

Συμπυκνωμένος μούστος από 100% βιολογικά σταφύλια της ορεινής Μεσσηνίας, πλούσιος σε ενέργεια, σίδηρο και ασβέστιο.
 
Η συμπύκνωση λαμβάνει χώρα στις σύγχρονες εγκαταστάσεις μας, με την χρήση ειδικής μονάδας επεξεργασίας τελευταίας τεχνολογίας η οποία εξασφαλίζει προϊόν άριστης ποιότητας αφού γίνεται κάτω από χαμηλές θερμοκρασίες , διατηρώντας στον μέγιστο βαθμό τα θρεπτικά συστατικά και τα αρώματα του σταφυλιού.
Το πίνουμε σε σφηνάκια για άμεση ενεργειακή ενδυνάμωση, αλλά έχει μεγάλη εφαρμογή στη μαγειρική για το μαρινάρισμα διάφορων κρεάτων και σε σαλάτες προσδίδοντάς τους σε συνδυασμό με ξίδι γλυκόξινη γεύση ενώ το χρησιμοποιούμε και στη ζαχαροπλαστική ως γλυκαντική ουσία.
 
 
 
 
 
Κτήμα Γ. Κοκοτού

Κτήμα Γ. Κοκοτού

To 1980 ο Γιώργος και η Αννα Κοκοτού, δημιούργησαν έναν αμπελώνα 70 στρεμμάτων, με τις διεθνείς ποικιλίες, Cabernet Sauvignon, Merlot και Chardonnay, στοχεύοντας στην παραγωγή οίνων υψηλής ποιότητας.
 
Tα φτωχά σε οργανική ύλη αλλά πλούσια σε ιχνοστοιχεία εδάφη, το υψόμετρο των 450 μέτρων και το έντονο και διασπασμένο ανάγλυφο του Κτήματος Γ. Κοκοτού, συμβάλλουν στη δημιουργία του ιδανικού οινοπεδίου για την παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας σταφυλιού, με υψηλά επίπεδα πυκνότητας και ωριμότητας φρούτου, σακχάρων, αρωμάτων και φαινολικών ουσιών.
 Οι αμπελώνες καλλιεργούνται με βάση τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, με απόλυτο σεβασμό στο περιβάλλον και στον καταναλωτή.
 
 
 
 
 
 
 
Οινοποιείο Dio Fili Σιάτιστα

Οινοποιείο Dio Fili Σιάτιστα

Το Κτήμα "Δύο Φίλοι" είναι ο καρπός της πολυετούς φιλίας του οινοποιού Γιάννη Μπουτάρη με το ζεύγος Γεωργία Γκουτζιαμάνη - Ιωάννη Πολύζου. Βρίσκεται στη Σιάτιστα, πόλη του νομού Κοζάνης. 
Πρωταρχικό μέλημα της εταιρίας είναι η ποιοτική αναβίωση του ιστορικού αμπελώνα της Σιάτιστας με την δημιουργία ενός επισκέψιμου, σύγχρονου οινοποιείου, μικρής δυναμικότητας, με αρχιτεκτονική που παραπέμπει σε Σιατιστινό αρχοντικό.
 
To οινοποιείο βρίσκεται μέσα στη πόλη της Σιάτιστας, είναι επισκέψιμο και συμμετέχει στους Δρόμους του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος (Διαδρομή του Κρασιού των Λιμνών).
  Ακολουθώντας στα ίχνη της μακροχρόνιας παράδοσης της περιοχής σε συνδυασμό με σύγχρονες οινολογικές τεχνικές και ιδέες ξεκίνησε το 2007 η πρώτη προσπάθεια οινοποίησης. 
 
 
 
 
 
 
 
Οίνος Λιαστός Malvazia

Οίνος Λιαστός Malvazia

Ένα κρασί γοητευτικό με πορτοκαλί και χρυσαφί ανταύγειες, που με την πάροδο του χρόνου καταλήγουν σε πυρόξανθες κεραμιδί και μελί αποχρώσεις.
Έντονο  και πολυσύνθετο άρωμα, με νότες εξωτικών μπαχαρικών. Πλούσιο στρογγυλό, βελούδινο σώμα  με νότες  καλοδεμένου  γλυκού  του  κουταλιού.
Γλυκιά  γεύση μελιού, σταφίδας και αποξηραμένων φρούτων που ισορροπεί αριστοτεχνικά με την οξύτητα του εξαιρετικού αυτού κρασιού των τεσσάρων καλοπαντρεμένων ποικιλιών «Μονεμβασιάς», «Ασύρτικου», «Κυδωνίτσας», «Ασπρούδες».
Η επίγευσή του είναι ιδιαίτερα   απολαυστική  και μακράς διάρκειας…. όπως και η συναρπαστική του ιστορία!
Ύστερα  από προσπάθεια 17 ετών 9829 φιάλες 375ml Μονεμβασία – Malvasia 2010 εμφιαλώθηκαν  για πρώτη φορά!
Αρμονία: Συνδυάζεται περίφημα με πούρο και γλυκά με βάση το κακάο και τη σοκολάτα, πικάντικα ιδιαίτερα τυριά, αποξηραμένα φρούτα, γλυκά του ταψιού σοροπιαστά, κρέμα καραμελέ, ξηροί καρποί, δίπλες  και σαμουσάδες με μέλι. Μπορείτε να  το απολαύσετε  φυσικά και  μόνο του ως απεριτίφ.
Κατάλληλη θερμοκρασία σερβιρίσματος 7- 9 οC  
Δυνατότητα παλαίωσης: Απεριόριστη
 
 
 
 
 
 
Ελιξίριο ξιδιού Amelie, Ηπειρώτικο κελάρι

Ελιξίριο ξιδιού Amelie, Ηπειρώτικο κελάρι

Ξίδι με νέκταρ μικρών φρούτων, στο οποίο εκχυλίστηκαν κανέλα, μοσχοκάρφι, κόλιανδρο.

Τα αρώματα από το ‘όξος’, το νέκταρ και τα βότανα μας δίνουν ένα εξαιρετικό προϊόν με διπλή χρήση ως υλικό μαγειρικής και ως ποτό.

Για τους λάτρεις των εξωτικών αρωμάτων!

Πίνεται με τριμμένο πάγο ως aperitif ή digestive, στο τέλος ή ενδιάμεσα στο γεύμα.

Προστίθεται στην σαλάτα, στο ψημένο κρέας, στο ψάρι, στο παγωτό.

Βυσσινόκηπος

Βυσσινόκηπος

Ποικιλία: Αγιωργήτικο

Περιοχή: Αρχαία Νεμέα

Τρύγος: 15-20/09

Αλκοολικός Τίτλος: 13%

Ανάγοντα Σάκχαρα: <2gr/lt

Ολική Οξύτητα: 5,4

PH: 3,42

Ετήσια Παραγωγή φιαλών: 30.000

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Λαμπερό ροδί, σχεδόν βυσσινί με κυανές αποχρώσεις. Έντονα και καθαρά αρώματα βύσσινου, κερασιού και φράουλας. Πολύ γεμάτο στόμα με ωραία αίσθηση οξύτητας και τανινών. Γευστικό με μεγάλη διάρκεια.

Απολαύστε το..

Με ψάρι, λευκό κρέας και κρέας μαγειρεμένο με πολλά καρυκεύματα.  Με πιάτα αλλαντικών και μαγειρευτά λαχανικά.

Τυρί: Λευκά ημίσκληρα 

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8 °C - 12 °C

 

Μονοπάτι, Αϊβαλής 2013

Μονοπάτι, Αϊβαλής 2013

Ένα κρασί από Αγιωργίτικο που προσπαθεί να ανιχνεύσει τα γευστικά όρια της ποικιλίας.

Σκούρο κόκκινο χρώμα. Έντονα αρώματα βανίλιας και βαρελιού, που για την ώρα καλύπτουν το κόκκινο φρούτο που δείχνει να είναι πλούσιο και πυκνό με αισθητό ακόμη τον βοτανικό χαρακτήρα.

Στόμα με έντονη γλύκα από την αλκοόλη, πλούσιες, υπερβολικά έντονες τανίνες στα όρια του χοντροκομμένου που του δίνουν σώμα που φτάνει στο μέγιστο.

Ωραία οξύτητα που σταδιακά κάνει την εμφάνιση της και επίγευση όπου το βαρέλι κυριαρχεί εκ νέου.

Η επίγευση μένει στυφή με έντονη αρωματική παρουσία.

 

 

Pinot Noir, Κτήμα Άλφα 2013

Pinot Noir, Κτήμα Άλφα 2013

Κόκκινο κρασί από την ποικιλία Pinot noir καλλιεργημένη και οινοποιημένη στο Αμύνταιο από την οινοποιία Κτημα Άλφα.

Κόκκινο αρκετά βαθύ με ιώδεις ακόμη αποχρώσεις. Αρώματα ξύλου σε πρώτη επαφή.

Στη συνέχεια εμφανίζονται μεσαίας έντασης αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, λουλουδιών, γλυκόριζας και άφθονες βοτανικές νότες.

Με ανακίνηση καταφέρνουν να έρθουν στην επιφάνεια αρώματα κόκκινων φρούτων που είναι αρκετά πυκνά άλλα όχι σε αρκετή ένταση για να διαπεράσουν τα αρώματα του ξύλου του βαρελιού.

Στόμα μεσαίου όγκου με τανίνες και πίκρα που σταδιακά εμφανίζονται χωρίς να φτάνουν σε μεγάλη ένταση και οξύτητα που σταδιακά το ισορροπεί χωρίς να επικρατήσει.

Επίγευση με τανίνες που μένουν στο στόμα επίμονα.

 

 

Subscribe to this RSS feed