SAISON BEER
Αφιλτράριστη και απαστερίωτη ξανθιά μπίρα τύπου Saison, ελαφρώς θολή με άρωμα και γεύση φρούτων, αισθητή πολυπλοκότητα, ελαφρώς ξηρή, με πικάντικη επίγευση.
Πριν από μερικούς αιώνες στη Βαλλονία, δηλαδή τη γαλλόφωνη περιοχή του Βελγίου, τους ψυχρούς μήνες του χειμώνα οι χωρικοί ετοίμαζαν τις μπίρες του καλοκαιριού. Οι χαμηλές θερμοκρασίες βοηθούσαν πολύ σε μια εποχή όπου τα ψυγεία ήταν άγνωστα. Ζυθοποιούσαν μπίρες τύπου pale ale σε μια πιο artisanal λογική όπου κάθε φάρμα είχε τη δική της συνταγή.
Ελαφριές, χαμηλόβαθμες, πλούσια αρωματικές μπίρες, ελαφρώς πικάντικες και αρκετά δροσιστικές, οι μπίρες saison προοριζόταν για τα απαιτητικά καλοκαίρια στις φάρμες με τους εποχιακούς εργάτες «saisonniers», από όπου πήραν και το όνομά τους.
Τις ζεστές μέρες τα μεσημέρια, τα σκαμμένα τους πρόσωπα δροσιζόταν από την ευεργετική επίδραση της αρωματικής saison που παρήγαγε η φάρμα στην οποία δούλευαν.
Σήμερα, οι μπίρες τύπου saison είναι ευκολόπιοτες με περισσότερους βαθμούς, εξίσου πλούσια αρώματα φρούτων, πικάντικες με ελαφριά πικράδα για να συνοδεύουν εξαιρετικά τα περισσότερα πιάτα.
ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΕΣ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ
Η μπίρα saison μπορεί να συνοδεύσει μεγάλη ποικιλία πιάτων από σαλάτες έως ελαφριά κρεατικά. Ενδεικτικά αναφέρουμε πως σαλάτες λαχανικών που αρτύονται με σάλτσα λεμονιού ή μουστάρδα ενισχύονται ιδιαίτερα. Επίσης, ντελικάτα ψάρια όπως το λαυράκι με λαχανικά ή το κλασικό ceviche.
Πάστες με ελαφριές σάλτσες και ριζότο λαχανικών βρίσκουν στη saison έναν ιδανικό παρτενέρ.
Δοκιμάστε την οπωσδήποτε με γεμιστές τομάτες και πατάτες φούρνου και αφήστε τη γεύση της να σας ταξιδέψει.
Τέλος, δίπλα σε ένα ψητό φιλέτο κοτόπουλο με πουρέ καρότου η γευστική εμπειρία είναι μονάδικη.
