ΤΣΙΠΟΥΡΟ και ΟΥΖΟ ΤΥΡΝΑΒΟΥ: δύο προϊόντα που έχουν συνδέσει το όνομά τους με την περιοχή και φημίζονται εδώ και έναν αιώνα τουλάχιστον.
Το ΤΣΙΠΟΥΡΟ και το ΟΥΖΟ της οικογένειας ΚΑΡΔΑΣΗ κουβαλάνε μέσα τους, εμπειρία και γνώση τριών γενεών.
Η οικογένεια ασχολείται με την καλλιέργεια του αμπελιού και την παραγωγή ΤΣΙΠΟΥΡΟΥ και ΟΥΖΟΥ.
Στους ιδιόκτητους αμπελώνες καλλιεργείται η ποικιλία «μοσχάτο», σταφύλι με πλούσια χαρακτηριστικά και ξεχωριστό άρωμα.
Το παλαιωμένο τσίπουρο της αποσταγματοποιίας Τσιλιλή παράγεται από φρέσκα ζυμωμένα στέμφυλα σταφυλιών υψηλής ποιότητας της Θεσσαλίας.
Αποστάζεται σε μικρούς ασυνεχείς χάλκινους άμβυκες μέσω μιας αργής, υπομονετικής διαδικασίας για να διατηρηθούν και αναδειχθούν τα φρέσκα και γλυκά αρώματα.
Η διαδικασία της ωρίμανσης γίνεται σε προσεκτικά επιλεγμένα γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια, όπου προηγουμένως έχουν παλαιώσει ερυθροί και Vinsanto οίνοι, για τουλάχιστον 5 χρόνια.
Το αποτέλεσμα είναι ένα απόσταγμα με εύρος από μελωμένα ποικιλιακά αρώματα, όπως αποξηραμένα δαμάσκηνα, σταφίδες, φλούδες περγαμόντου, πικάντικα αρώματα όπως βανίλια, σοκολάτα και μοσχοκάρυδο, σε συνδυασμό με ένα ρωμαλέο αλλά μαλακό σώμα, απαλό τελείωμα και φινετσάτη αρωματική επίγευση.
Για να απολαύσετε το δυναμικό, πολύπλοκο χαρακτήρα του καταναλώστε το μόνο του ή με την προσθήκη λίγου πάγου.
Ξεκινώντας από τη λευκή εκδοχή, την ετικέτα "Το καλό μας Τσίπουρο", ανακαλύψαμε ντελικάτα αρώματα εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι επίσης κομψό, με δροσερή οξύτητα, που εύκολα το φέρνει δίπλα σε θαλασσινούς μεζέδες και λιπαρά ψάρια.
Το ώριμο κεχριμπαρένιο Τσίπουρο Σπυρόπουλου είναι πιο γεμάτο και πληθωρικό. Στη μύτη, εντοπίζουμε νότες βανίλιας συνοδευόμενες με αρώματα κανέλας και πικραμύγδαλου.
Σε αυτή την περίπτωση, τα γευστικά ταίρια είναι περισσότερα.
Σίγουρα, μπορούν να παίξουν σε μια μεγάλη γκάμα γλυκών του ταψιού, όπως ο μπακλαβάς και η καρυδόπιτα.
Δοκιμάστε πρώτα και τα δυο σκέτα, παίξτε στη συνέχεια μαζί τους με φρέσκους χυμούς και, στο τέλος, κάντε ντουέτα στο τραπέζι.
Σε κάθε περίπτωση, θα περάσετε καλά.