Displaying items by tag: Τυροκομικά

Γροθοτυράκι, Ζωζεφίνος!

Ένα στρογγυλό τυρί έκπληξη από τη Σύρο έρχεται για να αναστατώσει τη γεύση στο πιάτο μας.

Πρόκειται για τοπικό τυρί της Σύρου με το περίεργο όνομα γροθοτυράκι. Παράγεται 100% από φρέσκο αγελαδινό γάλα και κυκλοφορεί σε 3 γεύσεις, σκέτο, με ρίγανη ή μπούκοβο.

@tyrokomeiozozefinos.gr
 
Καλέστε το 2281 075454
 
 
 

Γκερεμέζι με μπούκοβο, Καϊδαντζής

Είναι μεγάλη η ποικιλία των τυριών (γραβιέρα, κεφαλοτύρι, μυζήθρα, φέτα) που παράγει η τυροκομία Καϊδαντζή (60 χρόνια εμπειρίας).

Στα ισχυρά χαρτιά της θα βρούμε το υπέροχο γκερεμέζι.

Πρόκειται για ένα φρέσκο μαλακό τυρί από πρόβειο γάλα (16% λιπαρά), που αλείφεται στο ψωμί αλλά και που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε διαφορετικές συνταγές.

Δίνεται σε έξι διαφορετικές γεύσεις, με πάπρικα, βότανα, μπούκοβο, φιστίκι, τέσσερα πιπέρια και φυσικά σκέτο.

Τρίπτυχο τυρί, Τυροκομείο Ζωζεφίνος [βίντεο]

ΖΩΖΕΦΙΝΟΣ

Εδώ και μερικούς μήνες έχει ξεκινήσει η λειτουργία της τυροκομικής μονάδας «Ζωζεφίνος» (είναι η μεγαλύτερη της Σύρου) η οποία βρίσκεται στην περιοχή του Άνω Μάννα.

Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση που παρασκευάζει τυροκομικά προϊόντα Σύρου αρίστης ποιότητας, τα οποία ήδη έχει «αγκαλιάσει» μεγάλο μέρος των καταναλωτών.

Σταμνοτύρι με τρούφα, Καϊδαντζής

Στο νομό Αττικής υπάχρουν πολύ λίγα τυροκομεία.  Από τα ελάχιστα παραδοσιακά, που εκσυγχρονίστηκαν και εξελίχθηκαν, είναι εκείνο του Καδαϊντζή, στο Μαρκόπουλο.

Η «ΗΡΑΚΛΗΣ ΚΑΪΔΑΝΤΖΗΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.», ασχολείται με το χώρο της τυροκομίας από το 1950.

Πρόκειται για μία οικογενειακή επιχείρηση, που ουσιαστικά καθώς η μία γενιά διαδέχεται την άλλη, στηρίζεται στο μεράκι και την αγάπη της οικογένειας Καϊδαντζή για την παράδοση και για το τυρί ειδικότερα.

Το τυροκομείο Καϊδαντζή αξίζει να το γνωρίσετε, όχι μόνο για τα παραδοσιακά τυριά του, αλλά και για τη σύγχρονες τυροκομικές δημιουργίες του, αυτά, τα όμορφα φρέσκα τυριά από πρόβειο γάλα, σκέτα ή ταιριασμένα με βότανα και μπαχαρικά.

Το σταμνοτύρι είναι ένα φρέσκο, μαλακό τυρί που παράγεται από πρόβειο γάλα με 15% λιπαρά και λιγότερο από 1% αλάτι.

Είναι κατάλληλο για σαλάτες, σνακ και λόγω των χαμηλών λιπαρών για κάθε είδους δίαιτα. Διατίθεται σε συσκευασία των 200g. Η προσθήκη της τρούφας μανιταριών δίνει μια αρωματική ένταση και πλούσια γεύση.

  

 

Λαδοτύρι Μυτιλήνης

Αξιοποιώντας τα μυστικά της τέχνης της τυροκομίας, η τρίτη γενιά της οικογένειάς μας δημιούργησε τη ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΗ ΛΕΣΒΟΥ Α.Β.Ε.Ε ή αλλιώς LESVOS DAIRY.

Η εταιρία μας, πάντρεψε την οικογενειακή παράδοση με τις πιο σύγχρονες τεχνολογικές εξελίξεις και δημιούργησε το 2006 μια νέα, υπερσύγχρονη τυροκομική

εγκατάσταση.

Στο καινούργιο της εργοστάσιο, η Γαλακτοκομική Λέσβου παράγει τα προϊόντα της με τις ίδιες ακριβώς συνταγές όπως το πρώτο παραδοσιακό τυροκομείο, αλλά τηρώντας όλες τις σύγχρονες προδιαγραφές ασφάλειας και ποιότητας.

Το εργοστάσιο διαθέτει εξοπλισμό τελευταίας τεχνολογίας και όλα τα προϊόντα παράγονται μέσω σύγχρονων αυτοματοποιημένων γραμμών κάτω από τη συνεχή παρακολούθηση και προσωπική φροντίδα των εργαζομένων.

ΚΑΤΙΚΙ ΔΟΜΟΚΟΥ

Μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων που παράγονται βρίσκεται και ένα προϊόν, που έχει χαρακτηριστεί Π.Ο.Π. (14-1-94) είναι το Κατίκι Δομοκού.

Αλοιφώδες τυρί, λευκού χρώματος, με μαλακιά γεύση, ελαφρά ξινή και αλμυρή, ασχημάτιστο σχήμα, χωρίς περίβλημα.

Παρασκευάζεται από καλής ποιότητας νωπό ή παστεριωμένο γάλα, το οποίο προέρχεται από την περιοχή Δοκομού και από φυλές προβάτων και αιγών παραδοσιακά εκτρεφόμενων και προσαρμοσμένων στην περιοχή.

Φτιάχνεται από μια πολύ παλιά παραδοσιακή συνταγή των Σαρακατσαναίων που αναπτύχθηκε στην περιοχή και μεταφέρεται από γενιά σε γενιά στο σήμερα.

 

 

 

 

 

Τυρί 4 εποχές, Ρούμελη

Πρόκειται για ένα σκληρό τυρί ωρίμανσης που παρασκευάζεται από ένα μέρος αιγοπρόβειο και ένα μέρος αγελαδινό γάλα. Η γοητεία του βρίσκεται στην επικάλυψη από βότανα και μπαχαρικά που, πέρα από τη γευστική διαφοροποίηση, αναδεικνύουν και την αισθητική παρουσία του τυριού που αποτελείται από 4 κομμάτια διαφορετικού χρώματος, ένα για κάθε εποχή.

Eτσι έχουμε επικάλυψη βασιλικού και βοτάνων για τον χειμώνα, διάφορα είδη ελληνικής πιπεριάς για την άνοιξη, επικάλυψη πάπρικας για το καλοκαίρι και θυμάρι με μυρωδικά για το

φθινόπωρο.

 

 

 

Subscribe to this RSS feed