Πτερωτά Θηράματα Φασιανός
Υπάρχουν διάφορα είδη φασιανού, αλλά αυτό που χρησιμοποιείται για κυνήγι ή ακόμη και για να μπεί στο πιάτο σας (το φαγώσιμο είδος δηλαδή) είναι ο Κολχικός φασιανός.
Στο εμπόριο υπάρχουν κυρίως υβρίδια και εισαγώμενα αυτού του είδους.
Αυτό συμβαίνει γιατί τα υβρίδια βγαίνουν πιο μεγαλόσωμα οπότε συμφέρουν περισσότερο τον παραγωγό.
Εμείς, πρωτοπορώντας και σε αυτό το κομμάτι και σε αντίθεση με τους άλλους, αναπαράγουμε με επιτυχία εδώ και χρόνια το είδος του αυθεντικού Κολχικού - Κοχλικού Φασιανού (Pheasant colchicus-colchicus) με πιστοποίηση DNA .
Υπάρχουν 40 περίπου είδη φασιανού, με διαφορετικούς χρωματισμούς και σωματότυπο, από τα οποία εμείς διαθέτουμε περίπου τα 10 ανάλογα με την εποχή και την ζήτηση (Συρματικός, Μέρα – νύχτα, Βασιλικός, Swinhoe, Kaliz, Κίτρινος, Lady, Blue Eared κ.α.)
Gourmet Quality Προϊόντα:
Kαπνιστός φασιανός (smoked pheasant),
Kαπνιστά ορτύκια (smoked quails) και
Aυγά ορτυκιού τουρσί (pickeled quail eggs) σε δύο γέυσεις.
