Μοσχάρι στάμνας με χοιρινό αρνί και μοσχάρι
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι από σπάλα, κομμένο σε κύβους
1 κιλό χοιρινό από σπάλα, κομμένο σε κύβους
1 κιλό αρνί από μπούτι, ξεκοκαλισμένο και κομμένο σε κύβους
6 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
250 γρ. κεφαλοτύρι, κομμένο σε μικρούς κύβους
4 καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Βήματα
1
Ζεματίζουμε τα κομμάτια κρέας σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά.
2
Στραγγίζουμε καλά τα κομμάτια και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το καρότο.
3
Ρίχνουμε το λάδι, το λιωμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μέχρι να αλειφτούν καλά τα κομμάτια.
4
Βάζουμε σε στάμνα τα κομμάτια και προσθέτουμε το κεφαλοτύρι. Σκεπάζουμε το καπάκι της στάμνας και το κλείνουμε καλά με ζύμη. Ψήνουμε για 3 ώρες σε χαμηλό φούρνο.
5
Γαρνίρουμε με πατάτες τηγανητές ή φούρνου και συνοδεύουμε με σαλάτα εποχής.
Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV!
