Ελληνική Caprese με κατίκι
Υλικά Ντομάτα 200γρ.(1μέτρια) Κατίκι Δομοκού 90γρ. Ρόκα 1/2 μάτσο Ελαιόλαδο 20γρ. Πέστο βασιλικού 10γρ. Κρέμα βαλσάμικο Λίγη Εκτέλεση • Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες και την αλατίζουμε. • Πλένουμε τη…
Συνταγές
Ριζότο μανιταριών με μαύρη τρούφα
Υλικά για 2 άτομα Ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα 180γρ. Ελαιόλαδο 60γρ. Κρασί λευκό 120γρ. Κρεμμύδι τριμμένο 100γρ. Μανιτάρια λευκά 140γρ. Ζωμό λαχανικών ή κότας 280-300γρ. Πατέ πορτσίνι με μαύρη τρούφα…
Τριλογία τηγανιά με σάλτσα μπύρας και πικάντικης μουστάρδας
Τριλογία τηγανιά με σάλτσα μπύρας και πικάντικης μουστάρδας Υλικά για 4 άτομα : 250 γρ χοιρινό λαιμό κομμένα σε κύβους 400γρ στήθος κοτόπουλο κομμένα σε κύβους 300 γρ μοσχαρίσια λουκάνικα…
Ζυμαρικά με σάλτσα φέτας , λιαστή ντομάτα , αρωματισμένη με ρίγανή
Ζυμαρικά με σάλτσα φέτας , λιαστή ντομάτα , αρωματισμένη με ρίγανή Υλικά (για 2 μερίδες) ζυμαρικά της αρεσκείας μας 100 γρ Φέτα 250 γρ κεφίρ 80 γρ Πουρέ λιαστής…
Κρεατόσουπα με λαχανικά
Υλικά (για 2 μερίδες) 500 γρ Λαιμός μόσχου 80 γρ Καρότα 80 γρ Κολοκυθάκια 80 γρ Σέλινο 80γρ Πράσα 80 γρ Πατάτες 100γρ Ελαιόλαδο Κατά προτίμηση Αλάτι Κατά προτίμηση Πιπέρι…
Θεσσαλικό Tαμπουλε με φακές, κους κους και λουκάνικο Φαρσάλων
Υλικά για την σαλάτα:250 γρ. φακές Φαρσάλων βρασμένες250 γρ κους-κους "Aντωνοπουλος"1 /2 κιλό λουκάνικο Φαρσάλων "Aργυράκης"1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης1 μικρό αγγούρι κατά προτίμηση Κνωσού1 κρεμμύδι ξερό1 σκελίδα σκόρδο1 μικρό…
Σούπα καρότο με άρωμα πιπερόριζα και γιαούρτι βασιλικού
Υλικά: 150 γρ κρεμμύδι κόβουμε φέτες 100 γρ πράσο μόνο το λευκό μέρος κομμένο ροδέλες 500γρ καρότα 100 γρ πατάτα 50γρ σέλερι 5 γρ πιπερόριζα (τζίντζερ) 30 γρ ελαιόλαδο…
Τραχανάς με Σφακιανό καπνιστό Σύγλινο (ή σύγκλινο)
Υλικά: 250 g τραχανά από κρητικό ξινόχονδρο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 2 πράσα λεπτά σε ροδέλες 1 πιπεριά πράσινη, καυτερή 1 φρέσκια τομάτα προαιρετικά 1 Κ.σούπας τοματοπελτέ 150 g συγλινο αλάτι…
Τάρτα με Ζύμη Μπριζέ, Τυριά, Μανιτάρια και Στήθος κοτόπουλο με Άρωμα από Φρέσκο Θυμάρι
Υλικά για τη ζύμη: 350 γρ. αλεύρι μαλακό175 γρ. βούτυρο2 τμχ κρόκους αυγών75 γρ. νερό5 γρ. αλάτι5 γρ ζάχαρη Υλικά για τη γέμιση: 500 γρ. μανιτάρια λευκά100 γρ ξερό κρεμμύδι45γρ…
Κοτόπουλο Μπουγιουρντί
Υλικά: 4 μπούτια κοτόπουλου "Πίνδος"ολόκληρα1 κρεμμύδι ξερό σε κυβάκια1 πράσινη πιπεριά σε κυβάκια1 κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί1 κουτί ντοματάκια κονκασέ1 κ.γ.…
More...
Πιροσκί με σαλάμι Λευκάδος ή ξυδάτο λουκάνικο
Υλικά για τη ζύμη: 600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 7 γρ ξερή μαγιά 250 γρ χλιαρό νερό 60γρ ελαιόλαδο 5 γρ χυμό λεμονιού 5 γρ ζάχαρη 5 γρ…
Πράσινη Σαλάτα με Αβοκάντο, Μανιτάρια, Παξιμάδι και Γλυκόξινο Dressing
Υλικά: 400 γρ διάφορα σαλατικά (σπανάκι, ρόκα, πράσινη σαλάτα, λόλα κοκκινη, ραντίτσιο)200 γρ μανιτάρια διάφορα κομμένα σε φέτες1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες6 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα80 γρ φέτα σκληρή κομμένη…
Σαλάτα με Ρεβύθια Κριθαράκι Σαλάμι Αέρος και Προσούτο
Υλικά1 πακέτο κριθαράκι 1 συσκευασία σαλάμι αέροςΠροαιρετικά προσούτο1 φλ. ρεβύθια3 φρέσκα κρεμμυδάκια1 φλ. τριμμένα καρότα1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανόΦρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το Dressing 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. μηλόξυδο3 κ. σούπας…
Κουνέλι με Χυλοπίτες
Υλικά: 1 κουνέλι, κομμένο σε μερίδες 1 ποτήρι του νερού λευκό κρασι1 κρεμμύδι2 σκελίδες σκόρδο6-7 κλαδάκια φρέσκο Θυμάρι4 μοσχολέμονα (lime) το χυμό τουςΤο ξύσμα από δυο λεμόνια300 γρ.ζωμό κοτόπουλο200 γρ.μανιτάρια…