Roditis 2012 Τάτσης
Περιοχή:Γουμένισσα, Π.Γ.Ε. Μακεδονία
Ποικιλία: ΡοδίτηςΑπό το 1998 η καλλιέργεια των αμπελιών στο Κτήμα Τάτσης είναι πιστοποιημένη βιολογικά, και από το 2002 καλλιεργούνται με την μέθοδο της βιοδυναμικής καλλιέργειας, με στρεμματική απόδοση από 300 έως 700 κιλά ανά στρέμμα.
Ο Ροδίτης 2012, ζυμώθηκε μαζί με τα στέμφυλα, με τις αυτόχθονες ζύμες του σταφυλιού για 32 ημέρες σε ανοιχτή δεξαμενή. Στη συνέχεια παρέμεινε σε δρύινα βαρέλια για 12 μήνες και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο. Επίσης σημαντικό είναι να αναφέρουμε ότι από την οινοποίηση μέχρι την εμφιάλωση δεν χρησιμοποιήθηκε καθόλου θειώδες.Λόγω της περιεκτικότητας του σε φαινολικά, της αρωματικής του σύνθεσης και δομής το κρασί αυτό μπορεί να συνδυαστεί με μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Εκτός από αλμυρά, καπνιστά, ώριμα τυριά και αλλαντικά μπορεί να πετύχει άριστο συνδυασμό με πιάτα της μαροκινής κουζίνας, πιάτα με ζύμωση kimchi και παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα, όπως πχ. φασόλια σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση(Natto).
2343043060
