Μπέϊκον Στρεμμένου Ευρυτανίας
Το μπέϊκον αποτελεί πλάκα από ολόκληρη πανσέτα χωρίς δέρμα με αργή ωρίμανση.
Παρασκευάζεται από ειδικά επιλεγμένες πανσέτες, με μοναδική επεξεργασία το αλάτισμα.
Η απορρόφηση του αλατιού γίνεται αργά με φυσικό τρόπο.
Το κάπνισμα γίνεται επίσης με φυσικό τρόπο στο καπνιστήριο με ειδικό μείγμα πριονιδιού από 3-4 ξύλα.
Η διάρκεια του καπνίσματος είναι ανάλογη με τη γεύση που θέλουμε να δώσουμε.
