Κεφτές του πασά με δύο κιμάδες

Υλικά

1 κιλό κιμάς (1/3 αρνί, 2/3 μοσχάρι)

1/2 κρεμμύδι

4 σκελίδες σκόρδο

2 κ.σ. μαϊντανό

2 αυγά

1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν

1 κ.γ. πάπρικα

1 κ.σ. κύμινο

1/2 κ.γ. τσιμένι τριμμένο

αλάτι

μαύρο πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ ΣΚΟΡΔΟΠΑΤΑΤΑΣ

500 γρ. πατάτες

1/3 φλιτζανιού γάλα

2 κ.σ. κρέμα γάλακτος

2 κ.σ. βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο

80 γρ. κασέρι

αλάτι

λευκό πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

3 κ.σ. βούτυρο

1 κ.σ. πολτό ντομάτας

2 ντομάτες

2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο

1 κ.σ. μαϊντανό

Βήματα

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό, πολτοποιούμε τις σκελίδες σκόρδου και τρίβουμε το κασέρι. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τα σπόρια και τις ψιλοκόβουμε.

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά με τον κιμά και ζυμώνουμε καλά με βρεγμένα χέρια. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ

Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και διατηρούμε το μίγμα χλιαρό. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο μαζί με το σκόρδο για ένα λεπτό, προσθέτουμε τις πατάτες, το μίγμα του γάλακτος και καρυκεύουμε. Στη συνέχεια πολτοποιούμε τις πατάτες.

Με βρεγμένα χέρια χωρίζουμε τον κιμά σε μερίδες, τον πλάθουμε σε μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Τα χαράζουμε σταυρωτά, κάνουμε ένα βαθούλωμα στο κέντρο με τον αντίχειρα και το γεμίζουμε με τον πουρέ. Τέλος πασπαλίζουμε με κασέρι.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τον ντοματοπολτό, τις ντομάτες, τον ζωμό και αφήνουμε το μίγμα να βράσει για 3 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια.

Αδειάζουμε τη σάλτσα γύρω άπο τους κεφτέδες (χωρίς να περιχύσουμε τον πουρέ). Πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV!

(2 votes)

Συνταγές

arrow_back Τζατζίκι αβοκάντο με κολίανδρο και δυόσμο Σαλάτα με ωμά παντζάρια, καρότο και ξηρούς καρπούς arrow_forward

7 comments

xxx Πέμπτη, 12 Οκτωβρίου 2023 14:49 Report
I delight in, result iin I duscovered exaactly hat
I usxed to be ooking for. You have ended myy 4 dday lengthy
hunt! God Bless you man. Havve a gfeat day. Bye

Comment Link
Immastall Τετάρτη, 26 Ιουλίου 2023 17:54 Report
Caloric restriction and cancer molecular mechanisms and clinical implications propecia hair

Comment Link
uncooks Τρίτη, 07 Μαρτίου 2023 01:35 Report
23 associated with area based MD 7, 8 as obtained with the semiautomated thresholding method Cumulus 10 buy cheap cialis online The AMDUCA provisions amended the FD C Act to allow veterinarians to prescribe approved human and animal drugs for extra label uses in animals under specified conditions

Comment Link
Usemialam Δευτέρα, 19 Δεκεμβρίου 2022 00:30 Report
propecia vs rogaine Radiotherapy may be from outside the body as external radiotherapy, using X rays, cobalt irradiation, electrons, and more rarely other particles such as protons

Comment Link
Woommub Πέμπτη, 15 Δεκεμβρίου 2022 15:56 Report
However, there are some important things to keep in mind when using this medication on your dog stromectol kaufen

Comment Link
Nonsoca Πέμπτη, 15 Δεκεμβρίου 2022 00:42 Report
cialis otc In the resting horse, pulmonary blood flow increases in a dorsal and somewhat in a caudal direction

Comment Link
excusense Δευτέρα, 12 Δεκεμβρίου 2022 02:22 Report
4 for patients receiving gefitinib 250 and 500 mg d, respectively viagra and dementia Appendix Figure A1 shows the number of blood cells sampled by MCMC sampling before the first nimustine hydrochloride ACNU dose

Comment Link

Κεφτές του πασά με δύο κιμάδες

Leave a comment

7 comments