Αλλαντικά

Το σαλάμι αέρος αποτελεί ένα από τα εμβληματικά προϊόντα της Λευκάδας. Η οικογένεια Πολυχρονόπουλου αποτελεί μία από τις 4 παραδοσιακές βιοτεχνίες αλλαντικών στη Λευκάδα που δραστηριοποιείται από ήδη από το…

Το εξαιρετικό χωριάτικο λουκάνικο με πράσο γεμιστό με τοπικό τραχανά και ντόπια φέτα είναι ένα μοναδικό και κατοχυρωμένο στην Ελλάδα προϊόν που παρασκευάζεται με παραδοσιακή συνταγή και καινοτομεί προσθέτοντας τοπικό…

Η εκτροφή κουνελιού στην Κρήτη αποτελεί μια παραδοσιακή συνήθεια του τόπου, που κατατάσσει τους Κρήτες στην πρώτη θέση της κατά κεφαλήν κατανάλωσης κουνελιού παγκοσμίως. Αυτό είναι το λουκάνικο κουνελιού της…

Ο μαύρος χοίρος μπήκε στο λεξιλόγιο μας τα τελευταία χρόνια αν  και πρόκειται για μια αρχαία φυλή. Σήμερα, κάθε εστιατόριο που σέβεται τον εαυτό του έχει στην κάρτα του και…

Η Κερκυραϊκή Αλλαντοποιία (Κ.Α.) είναι μία ανώνυμη, βιομηχανική & εμπορική εταιρεία αλλαντικών η οποία ιδρύθηκε το 1976 στην Κέρκυρα από τον Νικόλαο Χαλιανδρό, ο οποίος με την γνώση & την…

Γνωρίζοντας την Αλλαντοποιία Βόρειος Ελλάς, ξεκινάτε ένα ταξίδι στην παράδοση και την ποιότητα. Το μεράκι και οι γνώσεις των παππούδων που δημιούργησαν τις βάσεις από το μακρινό 1916, οι καλά…

Αναπολώντας νοσταλγικά πίσω στο χρόνο, εκεί που συναντώνται η ιστορία με τη παράδοση, από το 1920, στην Τρίπολη, ο Παναγιώτης Δαγρές κατασκεύαζε χειροποίητα παραδοσιακά προϊόντα αλλαντικών.    Την παραγωγή συνεχίζουν…

Η τοποθεσία που βρίσκεται η φάρμα ονομάζεται "Αγία Τριάδα", αρχαία ονομασία "ΚΟΥΝΔΡΟΣ", 10 χιλιόμετρα έξω από την πόλη του Αιτωλικού.       Έχοντας μεγάλη ιστορία στην εκτροφή του αυτόχθονου Μαύρου…

Το παστράμι του Sary διεκδικεί με αρκετές αξιώσεις ισότιμη αναγνώριση με τον παστουρμά του. Πρόκειται για ψητό μοσχαρίσιο κρέας που καλύπτεται από μπαχαρικά [πιπέρι, σινάπι, κ.ά.] και στη συνέχεια καπνίζεται…

Το λουκάνικο ξυδάτο παραδοσιακό Κρήτης περιέχει ολόκληρα κομμάτια χοιρινού κρέατος, ξύδι, μαγειρικό αλάτι και μπαχαρικά. Ιδιαίτερη γεύση που έχει φανατικούς θαυμαστές και ταιριάζει υπέροχα με όσπρια! Πριν την κατανάλωση χρειάζεται…