Γαλακτοκομικά - Τυροκομικά

Τυρί 4 εποχές, Ρούμελη

Πρόκειται για ένα σκληρό τυρί ωρίμανσης που παρασκευάζεται από ένα μέρος αιγοπρόβειο και ένα μέρος αγελαδινό γάλα. Η γοητεία του βρίσκεται στην επικάλυψη από βότανα και μπαχαρικά που, πέρα από…

Τυροκομείο ΑΡΒΑΝΙΤΗ

Στο Τυροκομείο Αρβανίτη, η φιλοσοφία μας ορίζει πως για να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις της εποχής και να βαδίσουμε στο μέλλον πρέπει να μένουμε σταθεροί στις αρχές μας. Για το λόγο…

Γαλακτοκομικά Προϊόντα Μαστέλο

Το Μαστέλο® είναι το εμπορικό σήμα για τα γαλακτοκομικά προϊόντα που φτιάχνονται στη Χίο αποκλειστικά από τον Κωνσταντίνο Τουμάζο από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, φρέσκο πλήρες χιώτικο αγελαδινό και κατσικίσιο…

Αγρόκτημα Κούλελης - Mια φάρμα στη Θεσσαλονίκη με βάση το λούπινο

Στην περιοχή αυτή όπου παραδοσιακά παράγεται γιαούρτι (Δορκάδα), το αγρόκτημα εδώ και κάποια χρόνια καλλιεργεί λούπινα ως τροφή για τα γαλακτοπαραγωγικά του πρόβατα. Σε ένα αγρόκτημά που καλύπτει 500 στρέμματα…

ΚΑΤΙΚΙ ΔΟΜΟΚΟΥ

Μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων που παράγονται βρίσκεται και ένα προϊόν, που έχει χαρακτηριστεί Π.Ο.Π. (14-1-94) είναι το Κατίκι Δομοκού. Αλοιφώδες τυρί, λευκού χρώματος, με μαλακιά γεύση, ελαφρά ξινή και αλμυρή,…

Στρογγυλό ή ορθογώνιο;

Έχετε αναρωτηθεί γιατί μερικά τυριά βγαίνουν σε «ρόδες», μικρότερες ή μεγαλύτερες, που στην Ελλάδα αποκαλούμε «κεφάλια»; Ή γιατί κάποια άλλα βγαίνουν σε ορθογώνιο σχήμα, σε κυλινδρικό, σε τετράγωνο, ή ακόμα…

Έρευνα: Το τυρί διεγείρει το ίδιο σημείο του εγκεφάλου όπως τα σκληρά ναρκωτικά

Επιστήμονες διερεύνησαν 35 τρόφιμα για να διαπιστώσουν γιατί κάποια είναι περισσότερο εθιστικά από άλλα Επιστήμονες του University of Michigan προσπαθώντας να απαντήσουν στο ερώτημα γιατί κάποιες τροφές είναι πιο εθιστικές…

To τυρί που εφευρέθηκε για τα φετινά Χριστούγεννα

H “Τhe Great British Cheese Company”, παράγει εκλεκτά, ιδιαίτερα τυριά, που βασίζονται σε κλασικά τυριά όπως το cheddar, αλλά έχουν «παιχνιδιάρικη» διάθεση, με χαριτωμένα ονόματα, χρωματιστό κέρινο περίβλημα και ιδιαίτερες…

Το νέο τυρί-πόθος: Κοστίζει 1.000 ευρώ το κιλό και φτιάχνεται από γάλα γαϊδούρας [βίντεο]

Είναι το πιο ακριβό τυρί στον κόσμο, παράγεται μόνο σε μια φάρμα στην Σερβία και έχει ως πρώτη ύλη του το γάλα γαϊδάρας. Παρότι είναι εξαιρετικά σπάνιο αυτό το τυρί…

Τυροκομείο "Διασέλι": μια εμπειρία γεύσεων καταμεσής του Αιγαίου

Χτισμένο στο υψηλότερο σημείο της Ίου δίπλα στη φάρμα της οικογένειας, το παραδοσιακό τυροκομείο “Διασέλι” προσφέρει στον επισκέπτη μία εμπειρία γεύσεων καταμεσής του Αιγαίου. Η ιστορία του ξεκινά πολλές δεκαετίες…