Displaying items by tag: Ζυμαρικά

Το Εργαστήριο Ζυμαρικών της Κας Κυριακούλας Ανάγνου ιδρύθηκε στο Δίστομο Βοιωτίας το 1980.

Σκοπός της βιοτεχνίας ήταν και είναι η παραγωγή ζυμαρικών με την χρήση 

φρέσκων υλών(σιμιγδάλι, αυγά, γάλα) 

χωρίς τη χρήση συντηρητικών, 

χωρίς χημικών χρωματισμών 

χωρίς  αφυδατωμένων πρώτων υλών (αυγό ή γάλα σε σκόνη)

Τα προϊόντα μας είναι ζυμαρικά με φρέσκο κατσικίσιο γάλα και 5 αυγά ανά κιλό                       ( χυλοπίτες, χυλοπιτάκι, βίδες, κοχύλι, κριθαράκι),χυλοπίτες με ντομάτα, κρεμμύδι, χυλοπίτες με αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι, τραχανάς ξινός, νηστίσιμο κριθαράκι και κους κους με σπανάκι, ντομάτα, κρεμμύδι.

Τις πρώτες μας ύλες τις προμηθευόμαστε από παραγωγούς δεύτερης και τρίτης γενιάς που έχουν επίσης οικογενειακές επιχειρήσεις και μας συνδέουν πια εκτός των φιλικών σχέσεων, η ίδια φιλοσοφία και στόχοι.

Στόχος της βιοτεχνίας μας είναι:

Η διατήρηση και συνέχιση της παράδοσης προσαρμόζοντας την στις διατροφικές και γευστικές ανάγκες της εποχής μας.

Ο σεβασμός στον καταναλωτή, με την προσωπική επίβλεψη των προϊόντων μας σε όλα τα στάδια της παραγωγής.

Η ικανοποίηση των πελατών μας σύμφωνα με τα τελευταία πρότυπα υγιεινής και διασφάλισης ποιότητας με την Εφαρμογή Συστήματος Διαχείρισης  Ασφάλειας Τροφίμων HACCP.

Και η συνεργασία με ανθρώπους που αναζητούν και ενδιαφέρονται για προϊόντα ποιότητας.

Στο εργαστήριο μας τα ζυμαρικά είναι πάντα φρέσκα γιατί παράγονται ανάλογα με την παραγγελία των πελατών μας και έτσι μπορείτε να τα προμηθευτείτε και να τα γευτείτε με ημερομηνία παραγωγής λιγότερο από μια βδομάδα.

 faceboοk : ΑΝΑΓΝΟΥ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Ανάγνος Ευστάθιος

Τηλ: 22670 22928 

 6972 289143—6938379895

email: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

Σκαρφαλωμένη στα βουνά της Γορτυνίας, στο τρίγωνο Βυτίνας-Στεμνίτσα-Καρύταινα και στο πιο όμορφο σημείο του χωριού Ψάρι, με θέα τον ανοιχτό ορίζοντα, το Λύκαιο Ορος και τη γραφική Καρύταινα, δημιουργήσαμε πριν από μερικά χρόνια τον Πολυχώρο «Αρκαδιανή».

Οι χυλοπίτες αυτές πέρα από τα αγνά υλικά τους περνούν τη διαδικασία της αργής ήπιας ξήρανσης [14-16 ώρες] σε χαμηλές θερμοκρασίες διατηρώντας έτσι όλα τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά από το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αυγό και το γάλα.

Η οικοτεχνία Κωνσταντουλάκη γνωστή με τον διακριτικό τίτλο Χιώτικο Κελλάρι βρίσκεται στη Βέσσα της Χίου.

Πρόκειται για ζυμαρικά που παρασκευάζονται από μόνο από σιμιγδάλι σίτου και νερό χωρίς την προσθήκη άλλων υλικών.

Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες ενώ έχουν χαμηλά λιπαρά και αλάτι.

Η μοναδική τους γεύση όμως είναι αυτή που κερδίζει τις εντυπώσεις με αρκετό βάθος και ένταση δημητριακών.

Πρόκειται για σκληρά ζυμαρικά με προτεινόμενη ώρα βρασίματος τα 18 λεπτά, εντούτοις είναι έτοιμα και σε λιγότερα. [Στη δική μου δοκιμή έβρασαν 12 λεπτά].

Στην Χίο συνηθίζονται με κόκορα κοκκινιστό ενώ παρόμοια ήταν και η δοκιμή μου με κοκκινιστό κοτόπουλο και τριμμένη μυζήθρα.

Μια ακόμη ελληνική οικογενειακή επιχείρηση στην Πελοπόννησο που παράγει εξαιρετικά ζυμαρικά από αγνά υλικά.

Βρίσκεται κοντά στη Μονεμβασιά, στους Μολάους Λακωνίας και παράγει προϊόντα που σχετίζονται άμεσα με τη φάρμα.

Τα εξαιρετικά ζυμαρικά τους λοιπόν γίνονται από αυγά και γάλα της φάρμας με αποτέλεσμα να έχουν έντονη τη γεύση των χωριάτικων ζυμαρικών, για όσους από εσάς την έχετε συναντήσει, και ταυτόχρονα να διατηρούν τον αγνό χαρακτήρα της φρεσκάδας των υλικών τους.