Χυλοπίτες Αρκαδιανής
Σκαρφαλωμένη στα βουνά της Γορτυνίας, στο τρίγωνο Βυτίνας-Στεμνίτσα-Καρύταινα και στο πιο όμορφο σημείο του χωριού Ψάρι, με θέα τον ανοιχτό ορίζοντα, το Λύκαιο Ορος και τη γραφική Καρύταινα, δημιουργήσαμε πριν από μερικά χρόνια τον Πολυχώρο «Αρκαδιανή».
Οι χυλοπίτες αυτές πέρα από τα αγνά υλικά τους περνούν τη διαδικασία της αργής ήπιας ξήρανσης [14-16 ώρες] σε χαμηλές θερμοκρασίες διατηρώντας έτσι όλα τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά από το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αυγό και το γάλα.
