Displaying items by tag: Αλλαντικά

Το εξαιρετικό χωριάτικο λουκάνικο με πράσο γεμιστό με τοπικό τραχανά και ντόπια φέτα είναι ένα μοναδικό και κατοχυρωμένο στην Ελλάδα προϊόν που παρασκευάζεται με παραδοσιακή συνταγή και καινοτομεί προσθέτοντας τοπικό τραχανά και ντόπια φέτα σε σύγχρονες πιστοποιημένες εγκαταστάσεις στους πρόποδες του Βελουχιού,

με παραδοσιακό τρόπο από φρέσκο και εκλεκτό Ελληνικό κρέας, φρέσκο πράσο από τοπικούς παραγωγούς τοπικό τραχανά χωριάτικο από πρόβειο γάλα και αλεύρι της περιοχής, ντόπια φέτα από τοπικούς παραγωγούς και άγρια βότανα του βουνού με έξτρα ρίγανη του βελουχιού.

Έτσι έχουμε ένα παραδοσιακό προϊόν ασύγκριτης ποιότητας και γεύσης μοναδικό και καινοτόμο στην Ελλάδα που εξελίσσει την παράδοση και κλείνει μέσα του όλες τις παραδοσιακές γεύσεις του Καρπενησίου.

Συνοδεύοντας άριστα όλα τα καθημερινά πιάτα στο σπίτι μας για μικρούς και μεγάλους και απαιτητικούς gourmet γαστρονομικούς πελάτες. Προσφέροντας αξία στο καθημερινό μας πιάτο και στη διατροφή μας.

Η Κερκυραϊκή Αλλαντοποιία (Κ.Α.) είναι μία ανώνυμη, βιομηχανική & εμπορική εταιρεία αλλαντικών η οποία ιδρύθηκε το 1976 στην Κέρκυρα από τον Νικόλαο Χαλιανδρό, ο οποίος με την γνώση & την εμπειρία του στην παραγωγή αλλαντικών αναβίωσε τα παραδοσιακά αλλαντικά Κερκύρας.

Κύρια δραστηριότητα της εταιρείας είναι η παραγωγή & εμπορία όλης της γκάμας των αλλαντικών με έμφαση στα παραδοσιακά, Κερκυραϊκά εδέσματα του νησιού μας όπως Νούμπουλο Φουμικάδο, Σαλάδο, καπνιστή Παντσέτα, λουκάνικα Κερκύρας, Μπούτι χοιρινό Φουμικάδο… τα οποία διατίθενται στην έδρα της επιχείρησής, σε όλη την Κέρκυρα, και σε επιλεγμένα σημεία της υπόλοιπης Ελλάδας & της Ευρώπης.

Τα προϊόντα μας βασίζονται σε παραδοσιακές, Κερκυραϊκές συνταγές, παρασκευάζονται με τα καλύτερα υλικά της αγοράς, με την χρήση άρτιου μηχανολογικού εξοπλισμού και με τις πιο σύγχρονες μεθόδους διασφάλισης ποιότητας (ISO 22000:2005, GR IMP 391 E.C.) & χαρακτηρίζονται από μία ιδιαίτερη γεύση & άρωμα.

Το παστράμι του Sary διεκδικεί με αρκετές αξιώσεις ισότιμη αναγνώριση με τον παστουρμά του. Πρόκειται για ψητό μοσχαρίσιο κρέας που καλύπτεται από μπαχαρικά [πιπέρι, σινάπι, κ.ά.] και στη συνέχεια καπνίζεται πριν κοπεί σε πολύ λεπτές φέτες.

Αν και διαφέρει από το αμερικάνικο παστράμι εντούτοις είναι τρυφερό με βαθιά γεύση κρέατος και πικάντικη επίγευση μπαχαρικών. 

Είναι κατάλληλο για σάντουιτς ειδικά με μαύρο ή πολύσπορο ψωμί, αγαπά τη μουστάρδα, δίνει ρεσιτάλ παρέα με κατσικίσιο τυρί, ενώ μπορεί να συνοδεύσει άνετα αλμυρά τυριά σε ένα πλατό.

Ο μαύρος χοίρος μπήκε στο λεξιλόγιο μας τα τελευταία χρόνια αν  και πρόκειται για μια αρχαία φυλή. Σήμερα, κάθε εστιατόριο που σέβεται τον εαυτό του έχει στην κάρτα του και μια επιλογή από μαύρο χοίρο.

Γεμισμένα σε λεπτό, αρνίσιο έντερο, βαπτισμένο σε κόκκινο ξηρό κρασί, με ελαφρύ μπαχάρωμα βοτάνων, μανιτάρια και άρωμα τρούφας καπνιστά σε ξύλο οξιάς, τα λουκάνικα της Φάρμας Φωτιάδη αποτελούν μια μοναδική γευστική εμπειρία!

Το σαλάμι αέρος αποτελεί ένα από τα εμβληματικά προϊόντα της Λευκάδας.

Η οικογένεια Πολυχρονόπουλου αποτελεί μία από τις 4 παραδοσιακές βιοτεχνίες αλλαντικών στη Λευκάδα που δραστηριοποιείται από ήδη από το 1950.

Το σαλάμι αέρος αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό για ούζο, τσίπουρο ή κρασί ενώ ταιριάζει ιδανικά σε διάφορους μεζέδες και συνταγές με ντομάτα και αλμυρά τυριά.