Λόνζα Ευρυτανίας Στρεμμένου

Η λόνζα, ή αλλιώς λούντζα ή λούζα (θα την ακούσετε με όλες αυτές τις ονομασίες) παρασκευάζεται από νωπό χοιρινό κρέας από το πάνω μέρος του ζώου, αλατίζεται και αρωματίζεται με μυρωδικά που της δίνουν ιδιαίτερη γεύση.

Για την παρασκευή της χρησιμοποιείται μεγάλο φυσικό έντερο, που επιτρέπει τη φυσική ωρίμανση του προϊόντος, για διάστημα περίπου 3 μηνών, σε ειδικούς χώρους.

 Κόβεται σε φέτες αφου έχει προστεθεί πιπέρι περιμετρικά

 

(3 votes)

Leave a comment