Χοιρινό καρέ με πατάτες
Υλικά
1 χοιρινό καρέ, περίπου 3 κιλά
2 κιλά πατάτες baby
1 κ.σ. βούτυρο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μέλι
λίγο βούτυρο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4-5 σκελίδες σκόρδου
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
Βήματα
1
Αφήνουμε το κρέας εκτός ψυγείου μια ώρα πριν να ξεκινήσουμε το ψήσιμο. Το αλατίζουμε καλά και κάνουμε βαθιές τομές βάζοντας μέσα τις σκελίδες σκόρδου.
2
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 230ºC μέχρι να ροδίσει εξωτερικά. Θα χρειαστεί περίπου 20 με 25 λεπτά.
3
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150ºC και κάθε τόσο με πινέλο αλείφουμε το καρέ με το βούτυρο. Ψήνουμε για περίπου 2 ώρες ανάλογα το βάρος του. Ένα κιλό θέλει περίπου μια ώρα.
4
Βγάζουμε από το φούρνο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για να ανακτήσει τους χυμούς του.
5
ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
Όση ώρα ψήνουμε το κρέας στο φούρνο πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
6
Αφού βγάλουμε το κρέας από τον φούρνο και από το ταψί, προσθέτουμε στο ταψί το κρασί και “ξύνουμε” το ταψί για να πάρουμε τους ζωμούς και τα αρώματα του κρέατος. Προσθέτουμε τις πατάτες, το βούτυρο, το μέλι, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
7
Σερβίρουμε το καρέ με τις πατάτες και με μια ωραία πράσινη σαλάτα.
Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV!
Leave a comment
4 comments
-
itehimi Δευτέρα, 06 Μαρτίου 2023 05:17Metronidazole is a nitroimidazole antibiotic that is used to treat bacterial infections of the vagina, stomach, liver, skin, joints, brain and spinal cord, lungs, heart, or bloodstream as well as trichomoniasis, a sexually transmitted disease non prescription cialis online pharmacy
-
uncooks Κυριακή, 05 Μαρτίου 2023 05:09where to buy cialis online Nitrogen retention and pumps were absolutely outstanding
-
Usemialam Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2022 23:20He retired in Hanoi as a national treasure, writing his memoirs and attending national events Гў always wearing green or eggshell colored military uniforms with gold stars across the shoulders cialis online prescription
-
