Χοιρινό καρέ με πατάτες

Υλικά

1 χοιρινό καρέ, περίπου 3 κιλά

2 κιλά πατάτες baby

1 κ.σ. βούτυρο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. μέλι

λίγο βούτυρο

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

4-5 σκελίδες σκόρδου

1 ποτήρι κόκκινο κρασί

Βήματα

Αφήνουμε το κρέας εκτός ψυγείου μια ώρα πριν να ξεκινήσουμε το ψήσιμο. Το αλατίζουμε καλά και κάνουμε βαθιές τομές βάζοντας μέσα τις σκελίδες σκόρδου.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 230ºC μέχρι να ροδίσει εξωτερικά. Θα χρειαστεί περίπου 20 με 25 λεπτά.

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150ºC και κάθε τόσο με πινέλο αλείφουμε το καρέ με το βούτυρο. Ψήνουμε για περίπου 2 ώρες ανάλογα το βάρος του. Ένα κιλό θέλει περίπου μια ώρα.

Βγάζουμε από το φούρνο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για να ανακτήσει τους χυμούς του.

ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

Όση ώρα ψήνουμε το κρέας στο φούρνο πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.

Αφού βγάλουμε το κρέας από τον φούρνο και από το ταψί, προσθέτουμε στο ταψί το κρασί και “ξύνουμε” το ταψί για να πάρουμε τους ζωμούς και τα αρώματα του κρέατος. Προσθέτουμε τις πατάτες, το βούτυρο, το μέλι, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρουμε το καρέ με τις πατάτες και με μια ωραία πράσινη σαλάτα.

Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV!

(1 Vote)

Συνταγές

arrow_back Πλιγούρι με θαλασσινά γαρίδες και καλαμαράκια Μοσχάρι στάμνας με χοιρινό αρνί και μοσχάρι arrow_forward

5 comments

DkrtbgR Παρασκευή, 24 Νοεμβρίου 2023 00:50 Report
Addition of tamoxifen to CMF therapy significantly decreased the number of recurrences at five years in ER positive patients with four or more positive axillary lymph nodes buy generic propecia online All microscopy images are shown at 200 magnification and representative of three animals

Comment Link
itehimi Δευτέρα, 06 Μαρτίου 2023 05:17 Report
Metronidazole is a nitroimidazole antibiotic that is used to treat bacterial infections of the vagina, stomach, liver, skin, joints, brain and spinal cord, lungs, heart, or bloodstream as well as trichomoniasis, a sexually transmitted disease non prescription cialis online pharmacy

Comment Link
uncooks Κυριακή, 05 Μαρτίου 2023 05:09 Report
where to buy cialis online Nitrogen retention and pumps were absolutely outstanding

Comment Link
Usemialam Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2022 23:20 Report
He retired in Hanoi as a national treasure, writing his memoirs and attending national events Гў always wearing green or eggshell colored military uniforms with gold stars across the shoulders cialis online prescription

Comment Link
Nonsoca Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2022 14:46 Report
propecia timeline Terrence gILCentSGYL 6 19 2022

Comment Link

Χοιρινό καρέ με πατάτες

Leave a comment

5 comments