Μοντέρνα ελληνική σαλάτα

Υλικά για μια σαλάτα :

150γρ τοματίνια
15γρ φρέσκο κρεμμύδι
50γρ ελιές
1κ.σ. Κατίκι Δομοκού
λίγο κρίταμο
50γρ παξιμάδι χαρουπιού τριμμένο και σπασμένο στο χέρι σε χοντρά κομμάτια
1κ.σ. pesto σταμναγκάθι

Τρόπος παρασκευής :

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια μπασίνα εκτός από το Κατίκι Δομοκού τα ανακατεύουμε όλα μαζί τα βάζουμε στο πιάτο που θέλουμε και από πάνω τοποθετούμε  το Κατίκι Δομοκού

Καλή επιτυχία !

Για το pesto σταμναγκάθι

Υλικά:
300γρ Σταμναγκάθι blanchir
25γρ Παρμεζάνα
10γρ  Σκόρδο
160γρ  Ελαιόλαδο
5γρ Πετιμέζι
30γρ Φιλέ αμυγδάλου

5γρ αλάτι

2γρ πιπέρι τριμμένο

Τρόπος παρασκευής :

Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μίξερ χειρός  κ χτυπάμε πολύ καλά.

Ο Στράτος Ιωσηφέλης είναι Σεφ και διδάσκει στα ΙΕΚ PRAXIS. Δείτε τι ακριβώς έχει κάνει στον σύνδεσμο:

http://www.iekpraxis.gr/ekpaideyths/stratos-iosifellis