Βίδες καρμπονάρα με πράσο και μπέϊκον

Βίδες καρμπονάρα με πράσο και μπέϊκον

Υλικά
6 φέτες μπέικον κομμένες σε μικρά κομμάτια
4 πράσα κομμένα σε λεπτές φετούλες
1/2 λεμόνι, το ξύσμα του και το χυμό του
1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι κατά βούληση
φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
2 αυγά
400 γρ. βίδες
 
Βήματα
1
Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.
2
Στο μεταξύ σοτάρουμε το μπέικον σε ένα βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, για 8-10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό.
3
Αφαιρούμε το μπέικον από το τηγάνι και το τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί. Πετάμε το τυχόν λίπος που έχει μείνει στο τηγάνι.
4
Βάζουμε στο τηγάνι το πράσο, αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα το πράσο περίπου 10 λεπτά.
5
Μόλις πάρει βράση το νερό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ώστε να είναι αλ ντέντε. Μόλις είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και κρατάμε 1/4 φλ.τσ. από το ζωμό που έβρασαν.
6
Σε ένα μπόλ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το ζωμό από τα μακαρόνια, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, το μπέικον, τα πράσα και μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
7
Πασπαλίζουμε με λίγο ακόμη τυρί αν θέλουμε και σερβίρουμε αμέσως.
8
TIP
Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως κολοκυθάκια,μελιντζάνες,αφού πρωτα τα σωτάρετε ξεχωριστά και τα στεγνώσετε σε ένα απορροφητικό χαρτί.
 
 
Ο Βασίλης Πατσής είναι Σεφ και παρουσιάζει το "ΠΑΣ...ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ" στην ΚρήτηTV! 
 
 
 
 
(3 votes)
arrow_back Ψητό αρνίσιο μπούτι με δεντρολίβανο,σκόρδο χαρίσσα και λεμόνι Χοιρινό ρόλο με μπέικον και ξερά φρούτα καρύδια και θυμάρι arrow_forward

Leave a comment

4 comments

  • itehimi
    itehimi Τρίτη, 28 Φεβρουαρίου 2023 18:11 Report

    cheap cialis MEDLINE, EMBASE, EMBASE Alert, BIOSIS, and PubMed were searched for clinical studies with iCR irrespective of design and meta analyses thereof, published from 1997 to January 2020, as a basis for our review

    Comment Link

  • tulaAdady
    tulaAdady Δευτέρα, 27 Φεβρουαρίου 2023 05:52 Report

    buy cialis online without a prescription This made him angry

    Comment Link

  • Nonsoca
    Nonsoca Τρίτη, 20 Δεκεμβρίου 2022 08:07 Report

    nolvadex PMID 35939362

    Comment Link

  • Usemialam
    Usemialam Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2022 16:04 Report

    luminal and glandular epithelium were interactively removed, and analyzed separately stromectol tablets buy The increased potency, increased specificity, and established efficacy of aromatase inhibitors in advanced breast cancer have provided the rationale for a large number of randomized trials in the adjuvant setting evaluating anastrozole Arimidex, exemestane Aromasin, and letrozole Femara

    Comment Link