ΚΑΤΙΚΙ ΔΟΜΟΚΟΥ

Μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων που παράγονται βρίσκεται και ένα προϊόν, που έχει χαρακτηριστεί Π.Ο.Π. (14-1-94) είναι το Κατίκι Δομοκού.

Αλοιφώδες τυρί, λευκού χρώματος, με μαλακιά γεύση, ελαφρά ξινή και αλμυρή, ασχημάτιστο σχήμα, χωρίς περίβλημα.

Παρασκευάζεται από καλής ποιότητας νωπό ή παστεριωμένο γάλα, το οποίο προέρχεται από την περιοχή Δοκομού και από φυλές προβάτων και αιγών παραδοσιακά εκτρεφόμενων και προσαρμοσμένων στην περιοχή.

Φτιάχνεται από μια πολύ παλιά παραδοσιακή συνταγή των Σαρακατσαναίων που αναπτύχθηκε στην περιοχή και μεταφέρεται από γενιά σε γενιά στο σήμερα.

 

 

 

 

 

(2 votes)

Leave a comment