Είδη μελιού που παγώνουν το Χειμώνα και ταχύτητα κρυστάλλωσης!

Είδη μελιού που παγώνουν το Χειμώνα και ταχύτητα κρυστάλλωσης!

Τα μέλια που κρυσταλλώνουν το χειμώνα είναι κυρίως τα ανθόμελα δηλαδή αυτά που προέρχονται από νέκταρ φυτών και λουλουδίων. Αντιθέτως τα μέλια που προέρχονται από μελιτώματα, δηλαδή μελιτώδεις εκκρίσεις εντόμων πάνω στα δέντρα κρυσταλλώνουν πολύ αργά έως καθόλου.
Τα μελιτώματα είναι πυκνά στη σύνθεση τους (παχύρρευστο μέλι) και χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το περίφημο μέλι ελάτου, που δεν κρυσταλλώνει ποτέ και διατηρεί την παχύρρευστη μορφή του ακόμη και δεκάδες χρόνια μετά.
 Μέλια όπως της πορτοκαλιάς, του ρεικιού, του βαμβακιού, του ηλίανθου κ.α κρυσταλλώνουν μέσα σε 2-3 μήνες από την παραγωγή τους και τον τρύγο. Δηλαδή το Χειμώνα θα είναι όλα παγωμένα.
Η κρυστάλλωση είναι μια απόλυτα φυσική διαδικασία, και γίνεται λόγω της περιεκτικότητας σε γλυκόζη, όσο περισσότερη τόσο πιο γρήγορο και το κρυστάλλωμα.
 Για το κρυστάλλωμα πρώτιστος παράγοντας είναι η θερμοκρασία. Το χειμώνα που οι θερμοκρασίες πέφτουν επιταχύνεται η διαδικασία κρυσταλλοποίησης, και το μέλι παγώνει. Μάλιστα μερικοί που δοκιμάζουν να βάλουν το μέλι στο ψυγείο το κάνουν να κρυσταλλώσει ακόμη πιο γρήγορα ακόμη και το Καλοκαίρι που οι θερμοκρασίες είναι πολύ ψηλές.
Συνεπώς όσο χαμηλότερες οι θερμοκρασίες τόσο πιο γρήγορο το κρυστάλλωμα και ποτέ στο ψυγείο.
Το μέλι δε χαλά ποτέ!
 Τώρα όσον αφορά την ταχύτητα κρυστάλλωσης υπάρχουν μέλια που κρυσταλλώνουν αργά έως καθόλου. Μάλιστα υπάρχουν ανθόμελα που λόγω της μεγάλης τους περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, κρυσταλλώνουν πολύ αργά όπως πχ το θυμαρίσιο που κρυσταλλώνει σε 6-18 μήνες.
 Επίσης να μην ξεχάσουμε να αναφέρουμε ότι όσα ανθόμελα προέρχονται από ανάμειξη με πεύκο η άλλο μελίτωμα δεν κρυσταλλώνουν εύκολα.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι το πευκοθύμαρο, το ρείκι-πεύκο κλπ. Τώρα θα σας απαριθμήσουμε μερικά απο τα πιο γνωστά μέλια και τον χρόνο κρυστάλλωσης που παρουσιάζεται στο καθένα χωριστά:
 
Τα πιο γνωστά μέλια και ταχύτητα κρυστάλλωσης:
Βαμβακιού - 1-2 μήνες
Ηλίανθου - 1-2 μήνες
Ερείκης - 2-3 μήνες
Κουμαριάς - 2-4 μήνες
Πορτοκαλιάς 1-3 μήνες
Θυμαριού - 6-18 μήνες
Καστανιάς - 1-2 χρόνια
Πευκόμελο - 2 χρόνια
Ελάτης - Δεν κρυσταλλώνει
Βελανιδιά - Δύσκολα κρυσταλλώνει
Άλλα μέλια:
Ευκάλυπτος - Κρυσταλλώνει γρήγορα
Φακελωτή - Κρυσταλλώνει γρήγορα
Παλιούρι - Κρυσταλλώνει γρήγορα
Τριφύλλι - Δε κρυσταλλώνει γρήγορα
Κρόκος Κοζάνης - Κρυσταλλώνει γρήγορα
Λυγαριά - 6-8 μήνες
 
 
 
(5 votes)
arrow_back Θυμαρίσιο Μέλι Με Ελληνικό Μύρτιλο «ΧΡΥΣΟΜΕΛΟ» Χαρουπιά: Αυτό είναι το δέντρο εργοστάσιο και ένας χαμένος Ελληνικός θησαυρός arrow_forward

Leave a comment

7 comments

  • uncooks
    uncooks Τετάρτη, 08 Μαρτίου 2023 23:17 Report

    Based on its mechanism of action, advise males with female partners of reproductive potential to use effective contraception during treatment with HALAVEN and for 3 discount cialis Foretelling is the physician s communication of that prediction to the patient

    Comment Link

  • tulaAdady
    tulaAdady Δευτέρα, 06 Μαρτίου 2023 23:41 Report

    Seven patients 23 were unsedated and spontaneously breathing venlafaxine xr 37.5 mg online uk

    Comment Link

  • itehimi
    itehimi Σάββατο, 25 Φεβρουαρίου 2023 17:10 Report

    If you know when you ll be ovulating, you can have sex before ovulation cialis from india 2mm at fresh ET day and from 4

    Comment Link

  • excusense
    excusense Παρασκευή, 16 Δεκεμβρίου 2022 11:25 Report

    priligy cost Informed Consent Written informed consent was obtained to enter the study

    Comment Link

  • InFadlY
    InFadlY Παρασκευή, 16 Δεκεμβρίου 2022 08:43 Report

    Metabolic actions of natriuretic peptides and therapeutic potential in the metabolic syndrome what not eat or drink when taking tamoxifen The problems in the oral cavity and paranasal sinuses

    Comment Link

  • Nonsoca
    Nonsoca Πέμπτη, 15 Δεκεμβρίου 2022 12:49 Report

    Mourani, Christopher J L Newth, Daniel A order levitra without a prescription 18 Biochemical criteria included elevated serum testosterone 2

    Comment Link

  • Usemialam
    Usemialam Πέμπτη, 15 Δεκεμβρίου 2022 06:58 Report

    pastillas priligy en mexico 2018 Sep; 39 3 549 560

    Comment Link