Displaying items by tag: Ζυμαρικά

Από τη γη - Φυσικά προϊόντα απο δίκοκκο σιτάρι

Η "Από τη γη" είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που έχει έδρα την Ροδόπη της Θράκης και συγκεκριμένα την Κομοτηνή.
Διαθέτουμε χώρο αποθήκευσης επεξεργασίας και συσκευασίας.
Το σιτάρι καλλιεργείται σε χωράφια δικά μας αλέθεται σε δικιά μας ειδική μηχανή με μέτρηση θερμοκρασίας για να κρατά όλο του το άρωμα και συσκευάζεται από εμάς τους ίδιους.
Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται και συσκευάζονται σε τοπικό παρασκευαστήριο με παραδοσιακή συνταγή από δίκοκκο σιτάρι δικιάς μας παραγωγής.
Διαθέτουμε παροχή υπηρεσιών άλεσης και αποφλοίωσης για κάθε είδος σιτηρού και άλλων προϊόντων
 
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΔΙΚΟΚΚΟ ΣΙΤΑΡΙ; 
Το αρχαιότερο ίσως δημητριακό και βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων, το δίκοκκο σιτάρι αναφέρεται και ως Ζειά, βρίζα, όλυρα, Emmer και ορισμένες φορές συγχέεται με το ασπροσίτι (γερμαν. Dinkel), ή τη Σίκαλη, ή ακόμα και με το καλαμπόκι.
 
6ο χλμ Κομοτηνής-Αλεξ/πολης (6,62 km)
69100 Κομοτηνή
 
 
 
 
 
 
 

Γέννημα… γης! Έτσι ονομάζονται τα χειροποίητα ζυμαρικά στην Αράχωβα!!! [βίντεο]

Με σύµβολο το διάσηµο Ρολόι, τα χειροποίητα ζυµαρικά κρύβουν από το 2008 όλη την πεµπτουσία των σπιτικών γεύσεων και της παράδοσης του τόπου.

Χυλοπίτες σε 3 µεγέθη, τραχανάς γλυκός ή ξινός και βεβαίως η πιο αυθεντική εκδοχή του, ο σταρένιος (µπουλουγούρι ή πλιγούρι), αλλά και κριθαράκι είναι τα πιο αντιπροσωπευτικά, µε το µυστικό τους να κρύβεται στις ποιοτικές ύλες και τα αγνά υλικά.

Δεν είναι τυχαίo που οι νόστιµοι αυτοί «θησαυροί του τόπου» κάνουν περήφανη την Αράχωβα εκτός συνόρων, καθώς πλέον κοσµούν τα ράφια επιλεγµένων σηµείων σε όλη τη χώρα.

Εσείς µπορείτε να έχετε µια πρώτη... γνωριµία µαζί τους µέσα από τις υπέροχες συνταγές του Παναγιώτη και του Σωκράτη, στην οικογενειακή ταβέρνα Αγνάντιο, κι αν µια δοκιµή σας... πείσει, µην παραλείψετε να γεµίσετε τις «αποσκευές» σας από επιλεγµένα καταστήµατα στον κεντρικό δρόµο!

 

 

 

 

Ο Κήπος των Εσπερίδων Ελληνικά σπιτικά προϊόντα

Η ΙΔΕΑ ΤΩΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΩΝ ΥΛΙΚΩΝ
Τα ζυμαρικά και τα γλυκά μας παρασκευάζονται από άριστης ποιότητας σκληρά άλευρα, σιμιγδάλι, φρέσκα αυγά, γάλα, φρέσκα λαχανικά και φρούτα αντίστοιχα που απλόχερα μας προσφέρει όχι μόνο η γη της Ρίγανης και της Καλλονής αλλά και ο δικός μας κήπος.
Στο εργαστήριο μας δεν είναι απαραίτητο να φέρετε τις δικές σας πρώτες ύλες αφού εμείς θα αναλάβουμε με τα πιο αγνά υλικά όχι μόνο να φτιάξουμε τα δικά σας ζυμαρικά αλλά και να τα αποξηράνουμε, ώστε να τα πάρετε έτοιμα για αποθήκευση.
 
 
 
 

Παπαρδέλες - Η Ανδρίτσαινα

Από το 2006, αποφασίσαμε να δείξουμε στον κόσμο πόσο περήφανοι είμαστε για τα προϊόντα που παράγουμε και για τις γεύσεις που μπορούμε να δημιουργήσουμε.
Παντρέψαμε την παράδοση και τα αγνά υλικά, με την σύγχρονη τεχνολογία τροφίμων και το έμπειρο ανθρώπινο δυναμικό και σας καλούμε να δοκιμάσετε τα αγνά ζυμαρικά μας, έτσι όπως τα έφτιαχναν και οι παππούδες μας από τις αρχές του 19ου αιώνα.
Επιλέγουμε πολύ προσεκτικά τους παραγωγούς που μας προμηθεύουν πρώτες ύλες, και τους διαλέγουμε με γνώμονα την φρεσκάδα, την υψηλή ποιότητα χωρίς πρόσθετες χημικές ουσίες και συντηρητικά που αλλοιώνουν τα προϊόντα.
Η συνταγή μας είναι ένα πατροπαράδοτο επτασφράγιστο οικογενειακό μυστικό που έχει αντέξει εδώ και αρκετά χρόνια και σε συνδυασμό με τα ολόφρεσκα υλικά μας δημιουργούν τη γεύση που όλο και περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν για να την προσθέσουν στο τραπέζι τους.
 
 
 
 

Εργαστήριο Φρέσκων Ζυματικών - Ρίζα Ελληνική

Στο κέντρο της πόλης της Κέρκυρας, δημιουργήσαμε για σας το πρώτο εργαστήριο φρέσκων ζυμαρικών.

Σε ένα χώρο άρτια εξοπλισμένο θα βρείτε ζυμαρικά όπως σπαγγέτι, ταλιατέλες, παπαρδέλες, ταλιολίνι, ραβιόλι,κοφτά, λαζάνια, κανελόνια κ.α., σε διάφορους τύπους και γεύσεις.

Τα προϊόντα μας παρασκευάζονται με παραδοσιακό τρόπο, με ιδιαίτερη προσοχή και φροντίδα, μόνο με ΑΓΝΑ ΥΛΙΚΑ και ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ ή ΧΡΩΣΤΙΚΕΣ.

Από το εργαστήριο μας μπορείτε να προμηθευτείτε τα φρέσκα ζυμαρικά που εσείς επιθυμείτε έτοιμα προς κατανάλωση.

 

 

Το Πλαστήρι

Το μεράκι και η αγάπη για την παράδοση της οικογενειακής επιχείρησης "Το Πλαστήρι" είναι τα βασικά συστατικά των προϊόντων μας. Οι αγνές πρώτες ύλες που προμηθευόμαστε από ντόπιους παραγωγούς δίνουν υπεραξία στα ζυμαρικά μας και τα καθιστούν ιδιαίτερα εύγευστα και μοναδικά.
Εδώ και 18 χρόνια φτιάχνουμε χειροποίητα ζυμαρικά υψηλής ποιότητας που ξυπνούν μνήμες από τα φαγητά της γιαγιάς και αναβιώνουν ξεχασμένες γεύσειςΤα ζυμαρικά «Το Πλαστήρι» παράγονται στην Κατερίνη, στους πρόποδες του Ολύμπου,από 100% σιμιγδάλι σκληρό σίτου , από πιστοποιημένες βιολογικές γεωργικές καλλιέργειες.
Η επιχείρησή μας ξεκίνησε δειλά το 1998 και με τη συνδρομή των πελατών μας, που μας εμπιστεύτηκαν, μπορούμε να εξυπηρετήσουμε μεγαλύτερο αριθμό καταναλωτών στις νέες μας εγκαταστάσεις. 
Με την ίδια ποιότητα και συνέπεια προσθέσαμε στα παραδοσιακά μας προιόντα: α)τα βιολογικά ζυμαρικά β)τα ζυμαρικά από αλεύρι Ντίνκελ και γ)τα ζυμαρικά από αλεύρι δίκοκκου σιταριού όλα πιστοποιημένα απο τη ΔΗΩ 
Στη βιοτεχνία μας έμπειρες νοικοκυρές πλάθουν φυλλα για σπιτικές πίτες. Ταυτότητά μας είναι η ποιότητα και η συνέπεια. Εμπιστευθείτε τα προιόντα μας γιατι : απ΄ το Πλαστήρι αν δοκιμάσετε, τις γεύσεις του δε θα ξεχάσετε.
 
 
 
 

Φετουτσίνι Κόκκινου Κρασιού Melima

Έμπνευση μας η παράδοση και οι οικογενειακές συνταγές, μαγειρεμένες με τον εκλεκτό ελληνικό ερυθρό οίνο.

Προσφέρει απλόχερα στα ζυμαρικά μας το ζωηρό του χρώμα, τη σπιρτάδα του και τα γήινα αρώματα που περιέχει.Η καρδιά των προϊόντων μας γεμίζει με τους καρπούς της ελληνικής γης και πρώτο μας μέλημα είναι να διατηρήσουμε και να μεταδώσουμε χρώματα, γεύσεις και μυρωδιές από τα ατελείωτα γευστικά τοπία της χώρας μας.

Οι οικογενειακές συνταγές μοιάζουν με ανοιχτή αγκαλιά, έτοιμη να χωρέσει τη γνώση μας για την αναζήτηση και παραγωγή αγνών και φυσικών προϊόντων και τη φρεσκάδα των πιο εκλεκτών πρώτων υλών.διαλέγουμε σκληρές ποικιλίες σιταριού που καλλιεργούνται σε υψηλό υψόμετρο και αλέθονται στις χαμηλές στροφές του πετρόμυλου.

Ακολουθούμε την παλιά οικογενειακή συνταγή για τα ζυμαρικά, μια ανοιχτή αγκαλιά έτοιμη να χωρέσει τα πιο εκλεκτά και αγνά υλικά, που θα τους χαρίσουν μοναδική γεύση, άρωμα και χρώμα.

Τα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα στο χέρι και σε μικρές ποσότητες, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα, ξηραίνονται σε θερμοκρασίες δωματίου για 4 εως 6 ημέρες, όχι σε φούρνο-ξηραντήριο. Όλα τα θρεπτικά συστατικά και αρώματα της ελληνικής υπαίθρου αναδύονται αναλλοίωτα.

 

 

Αγροτοτουριστικός Συνεταιρισμός Γυναικών Μεσοτόπου Λέσβου

Με σεβασμό στην πολιτιστική κληρονομιά του τόπου μας, ο
Αγροτοτουριστικός Συνεταιρισμός Γυναικών Μεσοτόπου, εδώ
και 12 χρόνια, ανασύρει ξεχασμένες γεύσεις
και ξυπνάει στη μνήμη μας, μυρωδιές
από την εποχή των γιαγιάδων μας.
Πρόκειται για ένα ταξίδι
γευστικής απόλαυσης, με αφετηρία
τις σύγχρονες εγκαταστάσεις μας,
πυξίδα τις αυθεντικές συνταγές μας
και με τελικό προορισμό
να κερδίσουμε την εμπιστοσύνη σας.
Κρατάμε πάντα σταθερή την ποιότητα,
προσφέροντάς σας γλυκά κουταλιού και ταψιού,
μαρμελάδες, ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα,
λαδοτύρι και υπέροχα ηδύποτα,
φτιαγμένα με μεράκι και αγνά υλικά.
Διαθέτουμε πλήρη εξοπλισμό για τις ανάγκες κάλυψης
πολιτιστικών και κοινωνικών εκδηλώσεων και εστίασης.
Δεσμευόμαστε να διατηρήσουμε ζωντανές τις γεύσεις
και τις μυρωδιές του τόπου μας,
με αξιοπιστία, σεβασμό
κι εκτίμηση στο αντικείμενό μας.
Τα σημαντικότερα προϊόντα του Συνεταιρισμού είναι τα εξής:
 
Γλυκά Κουταλιού:
Αντζούρι, αχλάδι, βράσμα (πετιμέζι), βύσσινο, καρπούζι, κεράσι, κίτρο, κολοκύθι, κυδώνι, μήλο, νεράντζι, περγαμόντο, σταφύλι, σύκο, σύρκο, τοματάκι.
Μαρμελάδες:
Ακτινίδιο, βανίλια, βερίκοκο, καρότο, καρότο-πορτοκάλι, κορόμηλο, μήλο, ροδάκινο, πορτοκάλι, σύκο, φράουλα.
Ηδύποτα:
Βανίλια, βατόμουρο, βερίκοκο, βύσσινο, δυόσμος, μανταρίνι, πικραμύγδαλο, ρόδι, βυσσινάδα, σουμάδα, κερασάδα, πετιμέζι.
Ζυμαρικά:
Τραχανάς (χάχλες & τριφτός), φιδές, χυλοπίτα, μαργαρίτα, στριφτό, κοχυλάκι, κουσκουσάκι.
Γλυκά Ταψιού: Αμυγδαλόπιτα, αμυγδαλωτά αέρος/φούρνου, καρυδόπιτα, κέικ, κολοκυθόπιτα, κουλουράκια μεθυσμένα, μπακλαβάς, παξιμαδάκια γλυκανίσου, παστέλι, ραβανί, ταρτάκια, τυπλούδια.
 
 
 
 

Εργαστήριο Χωριάτικων Ζυμαρικών "λάγανον"

"Λάγανον" δηλαδή --> λαζάνια - ζυμαρικά. 
Η λέξη λάγανον ήταν μια πλακωτή ζύμη από αλεύρι και νερό, την οποία χρησιμοποιούσαν για την διατροφή τους οι αρχαίοι Έλληνες.
Δημιουργήσαμε στούς Αρμενιούς Μεσσηνίας 3 χλμ από την Κυπαρισσία ένα εργαστήριο χωριάτικων ζυμαρικών.
Καθημερινά παρασκευάζουμε χωριάτικα ζυμαρικά και λαζάνια ολικής άλεσης με αλεύρι απο παραδοσιακό νερόμυλο, χειροποίητο τραχανά και με βιολογικό αλεύρι Ζέας
 
 
 
 
 

"Οι Αγνές Γεύσεις"

Όταν ο Βασίλης Παπαδόπουλος αποφάσισε να ξεκινήσει το 2004 την οικογενειακή επιχείρηση με τα παραδοσιακά ζυμαρικά, η πρώτη του κίνηση ήταν να καθίσει με τις γιαγιάδες του –η μια από τον Πόντο και η άλλη από τη Μικρασία και να καταγράψει συνταγές, τρόπους και ποσότητες για μακαρίνα, πέτουρα, τραχανάδες κλπ. Στη συνέχεια, έβαλε όρο στον εαυτό του να χρησιμοποιεί μόνο αγνά, φυσικά υλικά και η οικογένεια στρώθηκε στη δουλειά με αποτελέσματα άκρως ικανοποιητικά όπως δείχνουν και τα 11 χρόνια της λειτουργίας της. 
Προϊόντα:
τραχανάς γλυκός, ξινός και σταρένιος (απλός και με σαφράν ή με πορτσίνι) πλιγούρι απλό ή με πορτσίνι, κριθαράκι, φωλιές από ταλιατέλες με σαφράν, κους –κους απλό και με σαφράν, χυλοπιτάκια κοφτά, χυλοπίτες (απλές, ολικής αλέσεως, με τσουκνίδα, με σαφράν και με λαχανικά και σαφράν), πέτουρα, μακαρίνα απλή ή με σαφράν, βίδες απλές ή με σαφράν ή με τσουκνίδα και σαφράν ή με λαχανικά, «εβρηστέ» (προψημένο ζυμαρικό) Καππαδοκίας
 
 
 
 
Subscribe to this RSS feed