Displaying items by tag: Αποξηραμένα Φρούτα

Ζάχαρη από χουρμάδες, μια εντελώς διαφορετική ζάχαρη

Η καλλιέργεια της χουρμαδιάς είναι τόσο παλιά όσο και ο ίδιος ο πολιτισμός. Λαοί από την Αρχαία Αίγυπτο μέχρι το σύγχρονο Μεξικό έχουν καλλιεργήσει τα δέντρα αυτά για τη διατροφική τους αξία και τις ιδιότητες που συμβάλλουν σε μια καλή υγεία. Οι κάτοικοι της Μεσοποταμίας καλλιέργησαν τις χουρμαδιές ως βασικό αγαθό πριν από 7000 χρόνια. Οι ανασκαφές δείχνουν ότι τα δέντρα αυτά αναπτύχθηκαν στην Αίγυπτο την ίδια εποχή.
Η γεωγραφική θέση και η χρονική συγκυρία έβαλαν τη χουρμαδιά στο κέντρο της μετακίνησης της ανθρωπότητας από τις νομαδικές στις γεωργικές καλλιέργειες.
Τα χαρακτηριστικά που έκαναν δημοφιλείς τις χουρμαδιές σε αυτούς τους πρώτους αγρότες, επέτρεψαν στο ιδιαίτερο αυτό φρούτο να εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Μεταφέρθηκε δυτικά στη Βόρεια Αφρική και ανατολικά στην Ινδία, τόσο μέσω της επέκτασης της καλλιέργειας όσο και μέσω των στρατιωτών, των εμπόρων και των μεταναστών που έπαιρναν τους πλούσιους σε ενέργεια χουρμάδες μαζί τους σε μεγάλες διαδρομές και πέταγαν τα κουκούτσια τους, αφού έτρωγαν τη σάρκα.
Πιο πρόσφατα, οι εξερευνητές, οι έμποροι και οι ιεραπόστολοι πέρασαν τους χουρμάδες πέρα από τους ωκεανούς και η κατανάλωση του φρούτου εξαπλώθηκε και εκτός Ευρασίας, φθάνοντας και στην Αμερική.
Η ανθεκτικότητα του δένδρου, ιδιαίτερα η ικανότητά του να επιβιώνει σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών και να αναπτύσσεται ακόμη και σε άγονα εδάφη, ήταν ένας ακόμη λόγος της εξάπλωσής του.
 
Τα τελευταία χρόνια, η έρευνα σχετικά με τα συστατικά των χουρμάδων προσέφερε μια επιστημονική βάση για τα θρεπτικά οφέλη της κατανάλωσής τους που είχαν υπόψη τους οι προηγούμενες κοινωνίες. Αυτές οι μελέτες έδειξαν ότι οι χουρμάδες είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών και σημαντικών ορυκτών, όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, ο χαλκός, το ασβέστιο και ο σίδηρος.
Είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι οι μελέτες έχουν επίσης αναγνωρίσει όλα όσα παραδοσιακά πιστεύονταν σχετικά με το ενεργειακό περιεχόμενο των φρούτων αυτών.
Οι υδατάνθρακες μπορούν να αντιπροσωπεύουν πάνω από το 70% ενός χουρμά, ανάλογα με την ποικιλία και την καλλιέργεια. Αυτό εξηγεί γιατί ήταν τόσο προσφιλείς στους αρχαίους ταξιδιώτες και αιτιολογεί επίσης γιατί η σάρκα τους μπορεί να χρησιμεύσει ως υπόστρωμα για την παραγωγή σακχάρων.
 Σήμερα, με την ευαισθητοποίηση απέναντι στη λευκή ζάχαρη και την παχυσαρκία, ορισμένες εταιρείες συνδυάζουν τις παραδοσιακές γνώσεις για τους χουρμάδες με τις σύγχρονες μεθόδους παραγωγής για να εκχυλίσουν, να εξαγάγουν και να κρυσταλλώσουν τους φυσικούς σακχαρίτες που περιέχονται στα φρούτα και να παράγουν μη-επεξεργασμένα, φυσικά γλυκαντικά που εξακολουθούν όμως να έχουν ωραία γεύση.
Πολλοί είναι εκείνοι που παράγουν επίσης μια σπιτική έκδοση της ζάχαρης από χουρμάδες ή ακόμα και σιρόπι. Επειδή χρησιμοποιούνται ολόκληροι οι χουρμάδες για την παραγωγή της σπιτικής ζάχαρης, η παρουσία ινών αφήνει ένα μικρό υπόλειμμα που δεν θα διαλυθεί σε ζεστά υγρά ή κατά το ψήσιμο κάποιων προϊόντων.
Έχει μια γλυκιά γεύση που μοιάζει με καραμέλα και είναι πολύ πιο ξεχωριστή από την καστανή ζάχαρη, αν και έχει παρόμοια εμφάνιση.
 Η κρυσταλλική ζάχαρη από χουρμάδες που παράγουν τα τελευταία χρόνια διάφορες εταιρείες βασίζεται σε μια διαδικασία που διαχωρίζει τα μέρη των σακχάρων (γλυκόζη και φρουκτόζη) και τα κρυσταλλοποιεί χωρίς να τροποποιεί τη φύση τους.
Το αποτέλεσμα είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη, πολύ διαλυτή στο νερό, με ουδέτερη ή ελαφρώς φρουτώδη και γλυκιά γεύση. Έχει 100% φυσική φυτική προέλευση και δεν περιέχει καθόλου GMOs, αλλεργιογόνα ή γλουτένη.
Με τα σάκχαρα των φρούτων, οι βιομηχανίες και οι κατασκευαστές από τους κλάδους των τροφίμων και των καλλυντικών έχουν την ευκαιρία να καινοτομήσουν, βελτιώνοντας το προφίλ τους όσον αφορά τα «καθαρά», φυσικά προϊόντα που μπορούν να ρίξουν στην αγορά.
Η ζάχαρη από χουρμάδες μπορεί επίσης να αποτελέσει βασικό συστατικό σε μαρμελάδες, παγωτό, γιαούρτι, καραμέλες, μπισκότα καθώς και αλκοολούχα και ενεργειακά ποτά αλλά και συμπληρώματα διατροφής.
 
Φωτεινή Πουρνάρα
 
 

Wish Snacks Χωρίς Προσθήκη Ζάχαρης

Έχοντας επιλέξει τις πιο αγνές πρώτες ύλες και θρεπτικά συστατικά, τα σνακ χωρίς ζάχαρη της Wish παρασκευάζονται με μεράκι στην Ελλάδα, για να μας προσφέρουν μοναδική ποιότητα και γεύση!
Σχεδιασμένα από επιστημονική ομάδα διατροφολόγων, όχι μόνο απενοχοποιούν την καθημερινή μας απόλαυση αλλά ταυτόχρονα μας προσφέρουν φυσική ενέργεια χωρίς περιττά σάκχαρα, θερμίδες & κορεσμένα λιπαρά.
 
Όλες οι γεύσεις και τα αρώματα της ελληνικής γης συναντιούνται στα προϊόντα Υγιεινής Διατροφής της Wish, με στόχο να μας γυρίσουν στο γευστικό και θρεπτικό πλούτο των φυσικών τροφών.
 
Είναι κατάλληλα για όλους και αποτελούν την ιδανική πρόταση για όλη την οικογένεια, για άτομα που αθλούνται ή προσέχουν τη διατροφή τους λόγω σακχαρώδους διαβήτη και παχυσαρκίας.
 
 
 
 

Δασόκηπος – Τρούφες

Ο Δασόκηπος με έδρα την ορεινή Χαλκιδική δραστηριοποιείται γύρω από τη μεταποίηση και το εμπόριο τρούφας και άγριων μανιταριών.
 Η ενασχόλησή μας ως προς την συλλογή τρούφας είναι πολυετής, από το 2002. Σε συνεργασία με το ΕΘΙΑΓΕ (Ινστιτούτο Δασικών Ερευνών) ταυτοποιούμε πικοιλίες τρούφας στην Ελλάδα. Από το 2007 ασχολούμαστε εντατικά με το εμπόριο της ελληνικής τρούφας, και από το 2010 ο Δασόκηπος είναι η πρώτη εταιρία που ασχολήθηκε με την μεταποίηση τρούφας στον ελλαδικό χώρο.
 
Παράλληλα κατά το διάστημα 2008-2010 λειτούργησε και ο «Αμανίτης στο Δασόκηπο», ένα εστιατόριο με θέμα τις τρούφες και τα άγρια μανιτάρια. Εκεί έλαβε χώρο η πρώτη ελληνική γιορτή τρούφας (Ιούλιος 2008). Ακολούθησαν διάφορες εκδηλώσεις και σεμινάρια που περιλάμβαναν εξορμήσεις στο βουνό με συλλογή τρούφας – άγριων μανιταριών και παρουσίαση της χρήσης τους στην κουζίνα από τον Σύμβουλο –Σεφ του εστιατόριου μας Παναγιώτη Ιωαννίδη.
 
Το εργαστήριό μας βρίσκεται στον τόπο παραγωγής τρούφας και άγριων μανιταριών μεσα σε ένα δάσος οξιάς και βαλανιδιάς στην δεύτερη κορυφή του όρους Χολομώντα ανάμεσα στα γραφικά χωριά Αρναία και Ταξιάρχη.
Η ηλεκτροδότηση της μονάδας μας γίνεται απο σύστημα φωτοβολταϊκών και η ύδρευση από ιδιόκτητη γεώτρηση.
 
 
 
 

Joice Foods

Ρίζες
Το 1890 ο “Παλιός Φούρνος” ανοίγει και ρίχνει τους σπόρους για να ανθίσει μια μακρόχρονη παράδοση σε προϊόντα ζύμης βασισμένα σε σπιτικές συνταγές και φυσικές, ποιοτικές πρώτες ύλες. Διαλέγει τα καλύτερα σιτηρά, παρακολουθεί τις εξελίξεις και συνεχίζει την παραγωγή αδιάλειπτα, για πολλά χρόνια, αποκτώντας φήμη και αποδοχή.
 Κλαδιά
Το 2015 αναπτύσσει την εταιρεία με φρέσκες ιδέες, καινοτόμες προτάσεις, νέες συνεργασίες και άποψη για τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις. Εισάγει μια νέα γραμμή παραγωγής προϊόντων που βρίσκονται σε συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση και επεκτείνεται σε νέα επιχειρηματικά σχήματα.
 
Ανάπτυξη
Η Joice Foods είναι μια σύγχρονη εταιρία μιας ομάδας ανθρώπων που ακουμπούν στην παράδοση, αγαπούν την καινοτομία, επενδύουν στην έρευνα και διαθέτουν σύγχρονες αντιλήψεις για την ποιότητα της ζωής. Το εργοστάσιο βρίσκεται στη βιομηχανική περιοχή της Σίνδου στη Θεσσαλονίκη και η αλυσίδα της παραγωγής ανταποκρίνεται πλήρως στις απαιτήσεις των Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων International Food Standards & BRC. Οι αυστηρές διαδικασίες που τηρούνται σε κάθε στάδιο της παραγωγής, συσκευασίας και αποθήκευσης, διασφαλίζουν την ποιότητα και την υγιεινή των προϊόντων.
 
Καρποί
Cereously Healthy
Breadly Crispy
Σειρά δημητριακών που παράγονται στην Ελλάδα με βάση το αλεύρι Ντίνκελ ολικής αλέσεως εμπλουτισμένα με ποικιλία γευστικών συστατικών καi υπερτροφών, βιολογικής καλλιέργειας Σειρά κριτσινιών με νόστιμες ελληνικές γεύσεις, φυσικές πρώτες ύλες και συστατικά ανώτερης ποιότητας
 
 
 
 

Aronia Bio Farm

Η αρώνια είναι τροφή που ανήκει στη κατηγορία των υπερτροφών ή αλλιώς των "SUPER FOODS".
Στη φάρμα μας καλλιεργούμε βιολογικά πιστοποιημένη αρώνια (aronia melanocarpa black chokeberry).
Η αρώνια αποτελεί φαρμακευτικό φρούτο που βοηθάει στην πρόληψη και καταπολέμηση πολλών παθήσεων ΠΑΝΤΑ ΩΣ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ.
Μερικές από αυτές είναι: 
- διάφορες μορφές καρκίνου 
- ζαχαρώδης διαβήτης
- υπέρταση
- ουροποιητικό σύστημα
- χρόνια καρδιακή ανεπάρκεια
- φλεγμονές
- απώλεια βάρους
Και φυσικά η λίστα είναι μακρυά. 
Τρώγοντας αρώνια σε καθημερινή βάση, κρατάτε το ανοσοποιητικό σας σύστημα σε ψηλά επίπεδα και αυτό σας κρατάει υγιείς! Προϊόντα Φρέσκια αρώνια, αποξηραμένη αρώνια, φρέσκος χυμός αρώνιας, λικέρ αρώνιας, γλυκό του κουταλιού αρώνιας, dressing αρώνιας
 
 
 
 

Kumilio

Η ιδιαιτερότητα του σύκου Κύμης - αναγνωρισμένου προϊόντος Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης - συνίσταται στην χειροποίητη επεξεργασία του σε όλα τα στάδια (η συλλογή, το άνοιγμα στα δύο, το άπλωμα στον ήλιο και το ταίριασμα) για να προστατευτεί η ευαίσθητη φύση του, μια διαδικασία που το καθιστά μοναδικό.
Η οικογένεια διαχειρίζεται περίπου 300 συκιές στο Κάδδι της Κύμης, όπου και διατηρεί μια μικρή μονάδα διαλογής και επεξεργασίας.
 Προϊόντα:
Ξερά σύκα Κύμης, Μαρμελάδα από φρέσκα σύκα Κύμης, Μαρμελάδα από φρέσκα μαύρα σύκα , Συκόμελο (αποκλειστικά από ξερά σύκα Κύμης και νερό), Παστέλι από σύκα Κύμης, αμύγδαλο, σουσάμι και μπαχαρικά
 
 
 
 
 

Troo Food Kale Crackers CHEEZY

Μεταμφίεσμενη λαχανίδα …
Τά Κείλ Κράκερ έχουν όλες τις βιταμίνες και την θρεπτικά συστατικά που έχουν Κείλ τσίπς ..μόνο πού είναι σε σχήμα Κράκερ….
Τά έυγευστα κράκερ έχουν κρεμώδη κάσιους ενεργοποιημένα*, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , ακατέργαστο αλάτι και φυσικά των υπερηρωα των λαχανικων λαχανίδα Κείλ! .
Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την καρδιά μας! Υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και ασβέστιο καλό για τα οστά μας!
  Απολάυστε τά απο μόνα τους η μέ ντίπ – χούμους ,μελιτζανοσαλάτα, αβοκάντο, η μιά απλη ντομάτα! Φτιάξτε gluten free σάντουιτς! Κρουτόν γιά σαλάτες καί άλλα πολλά!
 
 
 
 
 

Nature bars - Corn 'n Roll

Χειροποίητες δημιουργίες από τα εκλεκτότερα μεσογειακά φρούτα, με τη ραφινάτη γεύση της αγνότερης από τις σοκολάτες κουβερτούρες, απλόχερα εμπλουτισμένες με βιολογικούς σπόρους, και ντελικάτα αρωματισμένες με αυθεντική κανέλα Κεϋλάνης, οι πολυτελείς μπάρες φρούτων αναδεικνύουν λεπτεπίλεπτους γήινους τόνους και εξωτικά αρώματα.

Σ’ όσους ισχυρίζονται πως διαθρεπτικές αξίες και νοστιμιά δεν συνυπάρχουν, εμείς αντιπροτείνουμε τις μπάρες φρούτων με super-foods της Cornn’ Roll.

Σε διάφορους πεντανόστιμους γευστικούς συνδυασμούς, χωρίς καμία απολύτως θερμική επεξεργασία, δεν περιέχουν ίχνος  γλουτένης, λακτόζης, σόγιας, αλατιού, ζάχαρης ή άλλης γλυκαντικής ουσίας.


 
 

Fruit Chips rho

    Αποξηραμένα φρούτα, αλλιώς! Ελληνικό βιολογικό μήλο & πορτοκάλι μαζί με ανανά.
Mια εύκολη και υγιεινή απόλαυση για μικρούς και μεγάλους. 100% Φυσικά,
Τραγανά και ωφέλιμα φρουτένια τσιπς για όλες τις ώρες. Όλη η φυσική γεύση συγκεντρωμένη σε ένα πακέτοΣαν γαρνιτούρα σε σούπες και σαλάτες, δίνουν ένα extra crunchy kick στο πιάτο σας!
 
Αντικατέστησε τα παλιά σου τσιπς με την καινούργια, raw και υγιεινή εναλλακτική.
 Μόνα τους με το αγαπημένο σου ποτό, αναψυκτικό ή ρόφημα.
 
 
 
 
 

Σαλάμι σύκου με πορτοκάλι, Συκοφάγος

Πρόκειται για σαλάμι αποξηραμένου σύκου με πορτοκάλι που μοιάζει πραγματικά με αλλαντικό χωρίς να είναι όμως.
Τα σύκα προέρχονται από την Κύμη Ευβοίας που είναι γνωστή για την ιδιαίτερη γεύση και τεχνική συγκομιδής των φρούτων της.
Ιδανικό για πράσινες σαλάτες και πιάτα ήπιας γεύσεις τυριών.
 
 
 
 
 
 
Subscribe to this RSS feed