Σπιτικό λιμοντσέλο με φρέσκα λεμόνια
Υλικά 1 λίτρο καθαρό πόσιμο οινόπνευμα 95°(οινόπνευμα ποτοποιίας) ή βότκα 8-9 φρέσκα ακέρωτα λεμόνια ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 1 λίτρο νερό 400 γρ. ζάχαρη Βήματα 1 Πλένουμε καλά και…
Συνταγές
Κεφτές του πασά με δύο κιμάδες
Υλικά 1 κιλό κιμάς (1/3 αρνί, 2/3 μοσχάρι) 1/2 κρεμμύδι 4 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. μαϊντανό 2 αυγά 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν 1 κ.γ. πάπρικα 1 κ.σ. κύμινο 1/2 κ.γ.…
Σαλάτα με ωμά παντζάρια, καρότο και ξηρούς καρπούς
Υλικά 3 φλ. ωμά παντζάρια, ψιλοκομμένα ή ζουλιέν(λωρίδες) 3 φλ. καρότα ψιλοκομμένα σε ζουλιέν(λωρίδες ) 2 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα μάραθο ½ φλ. καβουρδισμένα αμύγδαλα φιλέ ½ φλ ψημένους ηλιόσπορους ¼…
Χοιρινό ζαμπόν σε αλμη
Υλικά 1 μπούτι χοιρινό χωρίς κόκκαλο, περίπου 3 κιλά (καθαρισμένο από τα περιττά λίπη του) 1 μείγμα μπαχαρικών με καπνιστή πάπρικα, κάρυ, πιπέρι μαύρο ή μπαχαρικά κατά βούληση. ΓΙΑ…
Τζατζίκι αβοκάντο με κολίανδρο και δυόσμο
Υλικά 250 γρ. πλήρες γιαούρτι 1 ολόκληρο ώριμο αβοκάντο, σπασμένο με ένα πιρούνι 3 αγγούρια μεσαίου μεγέθους, τριμμένα και στραγγισμένα. 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 3-4 κουταλάκια φρεσκοκομμένο κόλιανδρο (προαιρετικά) 1…
Τηγανητό ψάρι με πατάτες με φιλέτα ψαριού και κουρκούτι μπύρας
Υλικά 1 κιλό φιλέτα μπακαλιάρου ή πέρκας 150 γρ. αλεύρι μαλακό 50 γρ. καλαμποκάλευρο 1 κ.σ. ζάχαρη 4 κ.σ. μπύρα ξανθιά αλάτι 2 αυγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια 6…
Πίτσα σπαγγέτι με πεπερόνε και παρμεζάνα
Υλικά 1/2 κ.γ. αλάτι 1 πακέτο λουκάνικα 30 περίπου φέτες πεπερόνι ή γαλοπούλα 1 βάζο ντομάτα και βασιλικό 1/4 φλυτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα 1 πακέτο τρία τυριά Βήματα 1…
Αυθεντικές σεφταλιές με αρνίσιες μπόλιες και κανέλα
Υλικά 1500 γρ. χοιρινός κιμάς από σπάλα ή μπούτι άπαχο 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε πολύ μικρά κυβάκια 4 ντομάτες τριμμένες χωρίς τα ζουμιά τους (στραγγισμένες) 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1…
Γαλοτύρι Λάρισας με γιαούρτι και φρέσκο γάλα
Υλικά 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες 100 ml γάλα πλήρες 500 γρ. φέτα Ελασσόνας, τριμμένη 1 κ.γ. χοντρό αλάτι θαλασσινό Βήματα 1 Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα γυάλινο…
Δίπλες
Υλικά: Ζύμη 150γρ νερό 200γρ αυγά 35γρ ούζο 3γρ ξύσμα πορτοκαλιού 1 πρέζα βανίλια 650γρ αλεύρι δυνατό 7γρ μπέικιν πάουντερ 15γρ ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι Σιρόπι 570γρ νερό 1 κιλό…
More...
Γαρδούμπες
Σε αρκετές περιοχές τις Ελλάδας οι γαρδούμπες φτιάχνονται την Ανάσταση αντικαθιστώντας την μαγειρίτσα. Υλικά: 1 κιλό πνευμόνια αρνιού 1 κιλό έντερα αρνιού 200 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια 120 γρ ελαιόλαδο 10…
Ριζότο λαχανικών
Υλικά : 350 γρ. ρύζι αρμπόριο 60 γρ ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο 80 γρ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 60 γρ κρεμμύδι φρέσκο σε λεπτές ροδέλες 200 γρ ψιλοκομμένα μανιτάρια 50…
Λαζάνια με λαχανικά
Υλικά: 500γρ μελιτζάνες φλάσκες κόβουμε σε μικρούς κύβους 450γρ κολοκύθια κόβουμε σε μικρούς κύβους 300 γρ. σπανάκι κόβουμε ψιλοκομμένο 80-100 γρ. Ελαιόλαδο 100γρ φινόκιο κόβουμε σε μικρούς κύβους 100 γρ…
Φασολάκια λαδερά
Υλικά: 150γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100 γρ. ελαιόλαδο 1 σκ. Σκόρδο ψιλοκομμένη 20γρ. ζάχαρη 300 γρ. Πατάτες κομμένη σε κύβους 300γρ κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες 20γρ πελτέ ντομάτας 50 γρ. κρασί…